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3-羥基-2-丁酮

中文同義詞:甲基乙酰甲醇;乙?；掖?乙偶姻;3-羥基-2-丁酮;乙偶姻,可能為單聚體和二聚體的混合物;天然3-羥基-2-丁酮(乙偶姻);3-羥基丁酮(乙偶姻);3-羥基-2-丁酮溶液
英文名稱:Acetoin
英文同義詞:NaturalAcetoin;3-hydroxy-2-oxobutane;DIMETHYLKETOL;FEMA2008;GAMMA-HYDROXY-BETA-OXOBUTANE;2,3-BUTANOLONE;ACETOIN;ACETYLMETHYLCARBINOL
CAS號:513-86-0
分子式:C4H8O2
分子量:88.11
EINECS號:208-174-1
化學性質:二聚體為白色結晶性粉末，單體為無色或淡黃色液體。呈奶油香氣。沸點148℃，熔點15℃。能自燃?；烊苡谒?，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，幾乎不溶于植物油。
含量:99%
包裝:25kg紙板桶
用途:GB2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。

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