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4-甲基-5-羥乙基噻唑

中文名稱:4-甲基-5-(beta-羥乙基)噻唑
中文同義詞:磺酰醇;硫醇AP;硫醇SD;硫噻唑,硫醇,噻唑醇;4-甲基噻唑-2-乙醇;4-甲基-5-噻唑乙醇;4-甲基-5-噻吩乙醇;5-羥乙基-4-甲基噻唑
英文名稱:5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazole
英文同義詞:SULPHUROL ENHANCER;4-Methyl-5-thiazole
CAS號:137-00-8
EINECS號:205-272-6
分子式:C6H9NOS
分子量:143.21
沸點:135 °C7 mm Hg(lit.)
密度:1.196 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.550(lit.)
FEMA:3204
閃點:>230 °F
含量:99%
包裝:25kg塑料桶。
化學性質:4-甲基-5-羥乙基噻唑是一種無色至淡黃色粘稠油狀液體，久貯后呈色可變暗。呈不愉快噻吩類化合物氣味，高度稀釋時呈堅果香氣。4-甲基-5-羥乙基噻唑極易溶于水，溶于乙醇、、苯和氯仿。
用途:4-甲基-5-羥乙基噻唑在GB 2760-96規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。