蛋黃卵磷脂經(jīng)消化由(釋放出膽堿，膽堿與乙酰輔酶)受膽堿乙酰轉(zhuǎn)移酶催化反應生成乙酰膽堿，乙酰膽堿是自主神經(jīng)系統(tǒng)的節(jié)前與節(jié)后纖維之間所有突觸、肌肉神經(jīng)接頭、所有副交感神經(jīng)節(jié)后纖維和交感神經(jīng)的某些節(jié)后纖維的化學傳遞質(zhì)，其含量增加可促進大腦神經(jīng)突觸迅速增強，從而使大腦中神經(jīng)細胞間信息傳遞速度加快，進而提高人的記憶力和學習能力。此外蛋黃卵磷脂還可治療多種神經(jīng)官能癥。

6.其他

除上述功能外，蛋黃卵磷脂還具有抗腫瘤及促進維生素A、D、E的吸收等作用。

應用       1.醫(yī)藥業(yè)

蛋黃卵磷脂可被用于制作脂質(zhì)體，后者可將藥物直接運送到患病部位，蛋黃卵磷脂和二肉豆蔻酰磷脂酰甘油等以一定摩爾比形成的脂質(zhì)體可抑制癌細胞生長。卵磷脂還可作為脂肪注射液中的乳化劑以及合成其他藥物的原料。

2.食品業(yè)

在食品業(yè)中，蛋黃卵磷脂可作為保健品、乳化劑及風味劑來應用。嬰幼兒發(fā)育極需花生四烯酸和DHA，但其自身缺乏合成花生四烯酸的酶，只能通過食物攝取。因為蛋黃卵磷脂中花生四烯酸和DHA水平與母乳接近，脂肪酸平衡1高，所以以蛋黃卵磷脂為原料制成嬰兒奶粉可起到良好效果。

3.化妝品業(yè)

藥用混合脂肪酸甘油酯（半混甘酯）栓劑基質(zhì) 20kg

藥用混合脂肪酸甘油酯（半混甘酯）栓劑基質(zhì) 20kg

藥用混合脂肪酸甘油酯（半混甘酯）栓劑基質(zhì) 20kg

枸櫞酸                 500g/瓶*20瓶、25kg/袋

枸櫞酸鈉               500g/瓶*20瓶、25kg/袋

無水碳酸鈉             25kg/桶

碳酸氫鈉               25kg/桶

二氧化硅               10kg/袋

二甲基亞砜             500ml/瓶、20瓶/件、225kg/桶、25kg/桶

甘油                   500g/瓶、25kg/桶、250kg/桶

硫代硫酸鈉             500g/瓶、20kg/桶

玉米淀粉               25kg/袋

可溶性淀粉             25kg/袋

木薯淀粉               25kg/袋

預膠化淀粉             25kg/袋

聚維酮K30              25kg/桶

硬脂酸                 500g/袋*30袋、25kg/袋

硬脂酸鎂               10kg/袋

硬脂酸鈣               25kg/桶

倍他環(huán)糊精             25kg/桶

麥芽糊精               25kg/袋

二氧化鈦               1kg/包、500g/瓶、25kg/桶

蔗糖                   50kg/袋

果糖                   25kg/袋

乳糖                   25kg/袋

木糖醇                 25kg/桶

麥芽糖                 25kg/桶

阿司帕坦               0.5kg/包、1kg/包、25kg/桶

無水磷酸氫鈣           25kg/袋

乙醇（散水、95%、無水) 20kg/桶   160kg/桶