中文名稱: 肉桂酸 
中文同義詞: 3-苯基丙烯酸;beta-苯基丙烯酸;肉桂酸;Β-苯基丙烯酸;天然桂酸;肉桂酸(天然);肉桂酸,只含反式;桂皮酸、3-苯基丙烯酸、BETA-苯基丙烯酸、Β-苯基丙烯酸 
英文名稱: Cinnamic acid 
英文同義詞: CitricAcidGr(Monohydrate);CinnamonAcid;Benzenepropenoic acid;3-Phenylpropenoic;CINNAMIC ACID, TRANS-(SH);ZIMTSAEURE ERG.B.6;Phenylacrylic acid;Cinnamyl Acid 
CAS號: 621-82-9 
分子式: C9H8O2 
分子量: 148.16 
EINECS號: 210-708-3 
肉桂酸 性質(zhì) 
熔點(diǎn): 133 °C(lit.)
沸點(diǎn): 300 °C(lit.)
肉桂酸密度: 1.2475 
肉桂酸化學(xué)性質(zhì):白色單斜棱晶。微有桂皮香氣。 溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，不溶于水。 
用途:是制備酯類、香料、醫(yī)藥的原料 
用途:用作化學(xué)試劑，也用于香料及醫(yī)藥的合成 
肉桂酸用途:GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制香辛料、櫻桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用于新鮮果蔬的防腐。