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尼泊金甲酯

英文名：Methyl 4-hydroxybenzoate

別    稱：羥苯甲酯、尼泊金甲酯

化學(xué)式：C8H8O3

分子量：152.15

熔    點(diǎn)：（oC）：131

沸    點(diǎn)：270-280℃

水溶性：微溶于水，溶于醇、醚、丙酮，微溶于苯、四氯化碳。

外    觀：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末, 無氣味或微有刺激性氣味。

應(yīng)    用：食品、化妝品、醫(yī)藥的殺菌防腐劑

對(duì)羥基苯甲酸甲酯，也稱尼泊金甲酯或羥苯甲酯，白色結(jié)晶粉末或無色結(jié)晶，易溶于醇，醚和丙酮，極微溶于水，沸點(diǎn)270-280℃。主要用作有機(jī)合成、食品、化妝品、醫(yī)藥的殺菌防腐劑，也用作于飼料防腐劑。 由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu)，所以抗細(xì)菌性能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng)。其作用機(jī)制是：破壞微生物的細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，并可抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。

對(duì)羥基苯甲酸甲酯用作化妝品防腐劑。屬酚類防腐劑，對(duì)各種霉菌、酵母菌、細(xì)菌有效，但尼泊金酯的殺菌力低，通常與尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和協(xié)同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性與溶液ph值有關(guān)，當(dāng)ph值為7時(shí)，其活性為原有活性的2/3；如ph值為8.5，則降低為原有活性的一半。會(huì)被一些高分子化合物如甲基纖維素、明膠蛋白質(zhì)等束縛而使其失去防腐活性。