己酸

　　hexanoic acid

　　俗稱：羊油酸（caproic acid）

　　分子式：C6H12O2

　　分子量：116.16

　　CAS No.：142-62-1

物理性質(zhì)

　　外觀與性狀： 油狀液體。

　　熔點(diǎn)(℃)： -3.9

　　沸點(diǎn)(℃)： 205.4

　　相對(duì)密度(水=1)： 0.93

　　相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 4.0

　　飽和蒸氣壓(kPa)： 0.13(72℃)

　　閃點(diǎn)(℃)： 104

　　引燃溫度(℃)： 300

　　溶解性： 微溶于水，溶于乙醇。

編輯本段化學(xué)性質(zhì)

　　CH3（CH2）4COOH。一種脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形態(tài)存在，也是糖的丁酸發(fā)酵和蛋白質(zhì)氧化時(shí)的副產(chǎn)物。其酯可用作香料。斯塔特曼、巴克等（E．R．Stadtman， H．A．Barker）曾使用從梭狀芽孢桿菌（Clostridium kluyveri）提取的酶液，把丁酸與乙醇縮合合成了己酸。另外可由存在于牛肝線粒體、豬肝線粒體等的脂肪酸活化酶的作用，形成己酰輔酶A，而受β氧化。

用途

　　主要用途： 強(qiáng)烈的腐臭奶酪香氣和味道，用作試劑、調(diào)味品、干燥劑及生產(chǎn)樹脂等。

危險(xiǎn)性

　　健康危害： 攝入、吸入或經(jīng)皮膚吸收對(duì)身體有害。本品對(duì)眼睛、皮膚、粘膜和上呼吸道有強(qiáng)烈的刺激作用。吸入后可引起喉、支氣管的炎癥、水腫、痙攣，化學(xué)性肺炎或肺水腫。接觸后可引起燒灼感、咳嗽、喘息、喉炎、氣短、頭痛、惡心和嘔吐。

　　環(huán)境危害： 對(duì)環(huán)境有危害，對(duì)水體和大氣可造成污染。

　　燃爆危險(xiǎn)： 本品可燃，具腐蝕性、刺激性，可致人體灼傷。

制法

　　1.從椰子油和月桂酸中分餾精制而得。

　　2。丁酸發(fā)酵液中的副產(chǎn)品，經(jīng)精餾而得。