果寡糖生產(chǎn)廠家果寡糖廠家果寡糖工廠

果寡糖是一種活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。是具有抗齲齒等功能的新型甜味劑，被譽為繼抗生素時代后潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；在法國被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。糖漿為無色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低聚果糖清香，甜味柔和清爽，無異味，無外來雜質(zhì)。糖粉為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用，故其熱值低，不會導(dǎo)致肥胖，間接也有作用。對糖尿病患者來說也是一種良好的甜味劑。

六大功效

1. 低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用，故其熱值低，不會導(dǎo)致肥胖，間接也有作用。對糖尿病患者來說也是一種良好的甜味劑。

2. 由于其不能被口腔細菌(指突變鏈球菌Smutans)利用，因而具有防齲齒作用。

3. 營養(yǎng)的吸收，尤其是鈣的吸收。攝

白色粉末。易溶于水，水溶液黏度很低，與阿拉伯膠的性質(zhì)相似。不溶于65%以上乙醇中。具右旋性

果聚糖的分子式為C18H32O16，大多數(shù)分子量較低，主鏈以2,1-及2,6-的方式結(jié)

果聚糖

果聚糖 [1]  （fructosan）是β-D-呋喃果糖的多聚體。是由果糖聚合而生成的多糖的總稱。果糖殘基數(shù)目一般為7～35,少數(shù)為90～260。分3種類型:①菊糖型。果糖殘基以β2→1糖苷鍵連結(jié)而成的線形分子。②左聚糖型。果糖殘基以β2→6糖苷鍵連結(jié)而成的線形分子。③混合型。

果聚糖 (fructan)是由果糖組成的線型或 /和分支型的多聚體 ,是約 1 5%的被子植物的重要貯藏碳水化合物 (Hendry,1 993)。

果聚糖(Fructan)廣泛存在于溫帶、亞溫帶草本及禾本植物中,能提高植物對干旱、鹽堿和低溫等非生物脅迫的抗性。

果聚糖(fructan)是果糖基轉(zhuǎn)移酶催化的由蔗糖與一個或多個果糖分子連接而成的水溶性和黏性的高分子多糖,具有多種生理功能和生物活性。干旱等逆境條件下,釋放可溶性果糖,調(diào)節(jié)細胞滲透壓,是參與植物抵抗?jié)B透脅迫的重要物質(zhì)之

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