中文名稱: 磷酸氫二鈉
中文同義詞: 磷酸氫二鈉,十二水;磷酸氫二鈉十二水合物;磷酸氫二鈉12水合物;二鹽基磷酸鈉;十二水合磷酸氫二鈉;十二水磷酸二鈉;十二水磷酸氫二鈉;二鹽基磷酸鈉 十二水
英文名稱: Disodium phosphate dodecahydrate
CAS號(hào): 10039-32-4
分子式: H25Na2O16P
分子量: 358.14
EINECS號(hào): 231-448-7

化學(xué)性質(zhì)  無色半透明結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度1.52，熔點(diǎn)35.1℃。易溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈弱堿性，3.5%的水溶液Ph值為9.0～9.4。在空氣中易風(fēng)化成為含7個(gè)結(jié)晶水的鹽，加熱至100℃時(shí)失去全部結(jié)晶水成為白色粉末無水物，250℃時(shí)則成為焦磷酸鈉。

用途  
1.作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于煉乳，使用量0.5g/kg；也可用于復(fù)合發(fā)酵粉，按生產(chǎn)需要適量使用。
2.用作鍋爐軟水劑，織物、木材和紙張的阻燃劑，釉藥和焊藥。用于生產(chǎn)洗滌劑，印刷版的清洗劑和染色用媒染劑。在印染工業(yè)中用作雙氧水漂白的穩(wěn)定劑，人造絲的填料(增強(qiáng)絲的強(qiáng)度和彈性)。是制造焦磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料，也是味精、紅霉素、青霉素、鏈霉素和污水生化處理制品等的培養(yǎng)劑。還用于電鍍、鞣革。
3.作為飼料補(bǔ)磷添加劑。
4.用于制造焙粉。在食品加工中用作品質(zhì)改良劑，乳化劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，發(fā)酵助劑，黏結(jié)劑。
5.分析用作緩沖劑，制備鉤端螺旋體培養(yǎng)基，測(cè)定鉀。