甜菊糖苷RM的海外應(yīng)用已經(jīng)非常成熟，但國(guó)內(nèi)法規(guī)遲遲不見(jiàn)動(dòng)靜，去年帶來(lái)了希望又給澆滅了，今年年初卻悄無(wú)聲息的放出重磅信息：甜菊糖苷RM合規(guī)了！

2024 年 3 月 13 日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布公告，首次審批通過(guò)了利用酶轉(zhuǎn)化法這一新工藝來(lái)制備富含瑞鮑迪苷 M 的甜菊糖苷，該工藝通過(guò)多種酶的高效催化再提純可以將甜葉菊提取中的主要成分瑞鮑迪苷 A 高效生物轉(zhuǎn)化為瑞鮑迪苷M。該種甜菊糖苷作為食品添加劑可以廣泛應(yīng)用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、冰淇 淋、雪糕、膠基糖果以及除飲用水、果蔬汁外的飲料大類(lèi)。這一公告意味著酶轉(zhuǎn)化法制備的瑞鮑迪苷 M 正式開(kāi)啟了在我國(guó)的商業(yè)化道路，進(jìn)入中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)。

通過(guò)糖的起源，我們了解到最初它是為了給人類(lèi)帶來(lái)更多能量，伴隨著時(shí)代的飛速發(fā)展、物質(zhì)的豐盈，“小糖人”激增，談“糖”色變毫不夸張，自此人類(lèi)開(kāi)啟了一場(chǎng)漫長(zhǎng)的覓“糖”之旅。這場(chǎng)角逐中天然無(wú)糖甜味劑甜菊糖苷脫穎而出。

80%的美國(guó)成年人正在積極嘗試減少飲食中的糖分，而 57%的美國(guó)消費(fèi)者正在采取具體行動(dòng)來(lái)控制他們的血糖。2019 年 7 月，我國(guó)衛(wèi)健委發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030 年）》，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖，科學(xué)減少加工產(chǎn)品中的蔗糖含量。提出合理膳食的行動(dòng)，提倡到 2030 年人均每日添加糖攝入量不高于 25g，倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)替代飲用。

在各種替代品中，既能滿(mǎn)足天然（從植物萃?。踩ūO(jiān)管單位批準(zhǔn)），營(yíng)養(yǎng)健康（低卡無(wú)負(fù)擔(dān)）， 又能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)甜味渴望的，甜菊糖苷成為各家預(yù)測(cè)清單中的共同選擇之一。

甜菊糖苷組分中的眾多單體，甜菊糖苷RM為什么能夠最終獲得法規(guī)準(zhǔn)入呢？其原料仍然為天然提取的 Reb A，且參與生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的酶在最終產(chǎn)品中不保留，所以國(guó)際大多數(shù)市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)（JECFA，GRAS，歐盟 EFSA） 都認(rèn)定其仍然為天然食品，GRAS 仍然授予其“Non-GMO”標(biāo)簽，確定其安全性。目前全球范圍內(nèi)，除了日、韓等個(gè)別國(guó)家，酶轉(zhuǎn)化法都已經(jīng)獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入批件，包 括歐洲、美洲、澳洲、及亞洲大部分地區(qū)。中國(guó)也已經(jīng)于 2024 年 3 月 13 日審批酶轉(zhuǎn)化法制備甜菊糖苷RM，打通了酶轉(zhuǎn)化法甜菊糖苷 M 的市場(chǎng)化路徑。為甜菊糖苷RM的迅猛發(fā)展提供的無(wú)限可能！

源于深耕合成生物學(xué)多年的經(jīng)驗(yàn)積累及行業(yè)嗅覺(jué)，河北周酶于2022年已實(shí)現(xiàn)了甜菊糖苷RM的酶法產(chǎn)業(yè)化，可實(shí)現(xiàn)30T每月的產(chǎn)能。周酶生物愿發(fā)揮甜菊糖苷RA的本土優(yōu)勢(shì)，結(jié)合自身酶催化的專(zhuān)長(zhǎng)，造福更多國(guó)內(nèi)外企業(yè)。