胰蛋白酶是一種絲氨酸蛋白酶，酶解賴氨酸及精氨酸C末端形成的肽鍵。重組豬胰蛋白酶是由重組畢赤酵母表達(dá)。氨基酸序列與豬胰腺，最適pH為7-9?？商娲i胰腺來源胰蛋白酶應(yīng)用于各種生物技術(shù)過程中，如：重組胰島素生產(chǎn)；細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)胞發(fā)酵；蛋白質(zhì)的酶解、測序；各種組織的細(xì)胞分離等?；钚允芙z氨酸蛋白酶抑制劑如TLCK、PMSF等的抑制，金屬離子螯合劑如EDTA等抑制酶活。
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