L-半胱氨酸堿 CAS: 52-90-4 中文名稱(chēng): L-半胱氨酸 L-2-氨基-3-巰基丙酸 半胱氨酸 L-硫氫化氨基丙酸 L-半膀胱氨基酸 一巰基氨基丙鹽酸鹽 L-豐胱胺酸 L-半胱氨酸堿 英文名稱(chēng): L-Cysteine 分子式: C3H7NO2S 分子量: 121.16 熔點(diǎn): 220℃ 性質(zhì)描述: 無(wú)色結(jié)晶。 熔點(diǎn)240℃(分解)。 溶于水、醇、氨水及乙酸,不溶于醚、苯、丙酮、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱氨酸 ,酸性溶液較為穩(wěn)定。 用途: 主要用于醫(yī)藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中,以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵、出模、防止老化等
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