中文名稱：吲哚

中文別名：1H-吲哚；苯并吡咯；氮茚 ；氮雜茚（yìn)；2,3-苯并吡咯

英文名稱：Indole

英文別名：2,3-Benzopyrrole; Indole, (1-Benzazole); 1H-Indole; 1H-Indole; Benzaole; 1-azaindene; 1-benzazole; 2,3-benzopyrrole; benzopyrrole; indol (german) ketole; 1H-Indol; 1H-Benzopyrroll; 1H-Benzopyrrole; Indole solution; Benzo(b)pyrrole

CAS號(hào)：120-72-9

EINECS號(hào)：204-420-7

分子式：C8H7N

分子量：117.1479

理化指標(biāo)

外觀：片狀白色晶體，遇光日久會(huì)變黃紅色。

沸點(diǎn)：253-254℃

熔點(diǎn)：53℃

相對(duì)密度：1.22

凝固點(diǎn)：大于51℃

溶解性：溶于2體積70%乙醇，溶于丙二醇 及油類，幾乎不溶于石蠟油和水。

氣味：吲哚濃時(shí)具有強(qiáng)烈的糞臭味，擴(kuò)散力強(qiáng)而持久；高度稀釋的溶液有香味，可以作為香料使用。

閃點(diǎn)>230°F(110℃）

LD50大鼠口服：1g/kg [

制備

吲哚及其同系物可用多種方法合成，其中以費(fèi)歇爾 合成法最普遍，它是用酮 或醛 的芳香腙在酸性條件作用，發(fā)生重排反應(yīng) 而制成。在這一反應(yīng)中，所用的酮必須有一個(gè)一級(jí)碳原子 與羰基 相連，才能得到吲哚。簡(jiǎn)易制法：可由煤焦油 的220°～260°餾分 分出，或由靛紅 用鋅粉還原而制得。

香料用途

天然品廣泛含于苦橙花油、甜橙油 、檸檬油、白檸檬油、柑橘油、柚皮油、茉莉花油等精油中。

可廣泛用于茉莉、紫丁香、橙花、梔子、忍冬、荷花、水仙、依蘭 、草蘭、白蘭等花香型香精。極微量可用于巧克力、懸鉤子、草莓、苦橙、咖啡、堅(jiān)果、乳酪、葡萄及果香復(fù)方等香精中。

GB 27 60 規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪、柑橘、咖啡、堅(jiān)果、葡萄、草莓、樹莓、巧克力、什錦水果、茉莉及百合等香精。