中文名稱：梔子黃

來    源：以茜草科植物梔子（Gardenia jasminoides）的成熟果實為原料，經(jīng)過提取、濃縮、純化、過濾、精制等步驟，噴霧干燥制得。

有效成分：西紅花苷（別名：藏紅花素） 

外  觀：橙色至紅色液體或粉末

溶解性能：溶于水和稀乙醇

梔子黃(crocin，gardenia yellow)，別名藏花素，俗稱黃梔子，屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色色素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。分子式為C44H64O24，相對分子質(zhì)量976.97。梔子黃可用于果汁(味)型飲料、配制酒、糕點上彩妝、冰棍、雪糕、膨化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等

應用領域
1 食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2 飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
3 烘焙類、糖果類、乳制品類、口香糖類、果汁飲料類、餅干類、果凍類。