基本信息

• 中文名：肉桂酸異丁酯，別名 3 - 苯基丙烯酸異丁酯。

• 英文名：Isobutyl cinnamate；2-Methylpropyl 3-phenylpropenoate。

• CAS 號(hào)：122-67-8。

• EINECS號(hào)：204-564-0
  

• 分子式：C13H16O2。

• 分子量：204.29。

• 含量：≥98%
  

• 理化性質(zhì)

• 外觀：無(wú)色透明液體。

• 氣味：呈芳甜果香和油脂味，具有甜蜜的水果和香脂香，類似辛香料、膏甜琥珀香氣，略帶可可豆及果香底韻。

• 密度：1.001-1.004g/mL（25℃）。

• 沸點(diǎn)：271℃。

• 閃點(diǎn)：113℃。

• 折射率：1.539-1.541（20℃）。

• 溶解性：混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于丙二醇，不溶于水。

• 香氣：甜蜜的水果和香脂香，類似辛香料、膏甜琥珀香氣略帶可可豆及果香底韻。

• 味道：膏香、果 香，近似于紅醋栗的甜味道。用于櫻桃、可可、葡 萄、蜜、桃子、香莢蘭及草莓香精的調(diào)配、常用于東方香型和食用香精的調(diào)配。
  

• 用途

• 香料領(lǐng)域：是重要的香料原料，常用于調(diào)配櫻桃、可可、葡萄、蜜、桃子、香莢蘭及草莓等食用香精，能夠?yàn)橄憔鎏愍?dú)特的芳甜果香和油脂味。此外，也常用于東方香型香精的調(diào)配，還可作為巖薔薇制品及琥珀香 - 龍涎香香韻的香料的和合劑與修飾劑，能與橡苔、樹(shù)苔制品、廣藿香油等很好地協(xié)調(diào)和合。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：具有一定的藥理活性，有研究表明其在抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、治療動(dòng)脈硬化癥等方面可能具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。

• 合成方法：通常由肉桂酸與異丁醇在酸性催化劑（如濃硫酸、對(duì)甲苯磺酸等）的作用下發(fā)生酯化反應(yīng)制得。反應(yīng)過(guò)程中，需要對(duì)反應(yīng)條件進(jìn)行控制，如反應(yīng)溫度、時(shí)間等，以提高產(chǎn)物的收率和純度。反應(yīng)結(jié)束后，經(jīng)過(guò)分離、提純等步驟，可得到高純度的肉桂酸異丁酯。

• 安全事宜

• 危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收可能對(duì)身體有害，對(duì)眼睛、皮膚和呼吸道有刺激性。

• 操作注意事項(xiàng)：操作時(shí)應(yīng)在通風(fēng)良好的環(huán)境中進(jìn)行，避免吸入蒸氣。穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如手套、護(hù)目鏡、防護(hù)服等，防止與皮膚和眼睛接觸。遠(yuǎn)離火源和熱源，避免與強(qiáng)氧化劑等危險(xiǎn)物質(zhì)接觸。

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