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普魯蘭酶
中文名稱: 普魯蘭酶
中文同義詞: 普魯蘭酶;聚麥芽三糖酶;普魯藍(lán)酶;茁霉多糖酶;普魯蘭酶(2-8℃);支鏈淀粉酶　(+4℃)
英文名稱: PULLULANASE
英文同義詞: PULLULANASE;EC 3.2.1.41;LIMIT DEXTRINASE;AMYLOPECTIN 6-GLUCONOHYDROLASE;pullulanase from bacillus sp.;pullulanase from klebsiella pneumoniae;PULLULANASE FROM BACILLUS SP., POWDER, ~ 1 U/MG;PULLULANASE FROM BACILLUS*ACIDOPULLULYTI
CAS號: 9075-68-7
分子式: NULL
級別：食品級
活力：酶活力2000 液體深褐
包裝：25KG/塑料桶
化學(xué)性質(zhì)  棕黃色細(xì)粉或近白色液體。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚?？伤獬鲅慷坦ｆ咛?Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷鍵，而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。
用途  糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。
生產(chǎn)方法  由產(chǎn)氣克雷伯氏桿菌(Klebsiella aerogenes)在受控發(fā)酵條件下制備而成。