干酪素 酪朊酸 中文同義詞:酪膠;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素;酪蛋白;酪朊酸;干酪素 英文名稱:Casein CAS號:9000-71-9 分子式:C47H48N3NaO7S2 EINECS號:232-555-1 主要有效成分:干酪素 級別:食品級 有效物質(zhì)含量:99(%) 產(chǎn)品規(guī)格:25公斤/桶 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):fcciv 主要用途:增稠劑 CAS:有 干酪素親水性強(qiáng),較酪蛋白應(yīng)用廣泛,可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。 在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%。 在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。 在面包、餅干、面類中用量為0.2%一0.5%;在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5.0%;在奶油乳飲料中用量為0.2%一0.39%。此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。 湖北武漢干酪素 干酪素價(jià)格 干酪素廠家
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