植酸 

中文名稱：植酸 
中文別名：肌醇六磷酸;環(huán)己六醇磷酸酯 
英文名稱：Fytic acid 
CAS：83-86-3 
EINECS：201-506-6 
分子式C6H6O24P6 
分子量647.9466 
溶解性：易溶于水、乙醇。 
密度：1.285 
折射率：1.391 
規(guī)格：50%
性狀：淡黃色至淡褐色漿狀液體。 
包裝：25kg塑料桶
用途:食品工業(yè)用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑。該品主要用作食品添加劑和醫(yī)藥原料?？煞乐构揞^中生成磷酸銨鎂結晶，即所謂防止劑，錫等金屬溶出防止劑和防褐變劑；用作豆醬、醬油、腌制品的增味劑和變色、退色防止劑；油類的抗氧劑；pH調節(jié)劑、緩沖劑；蜂頭菜、牛蒡、豆芽菜等農產品的保鮮劑；栗子、梨等水果罐頭的防褐變劑，面食的防腐劑；水產加工品的質量改良劑；抗凝血劑；維生素B2、C、E等的穩(wěn)定劑，清酒、葡萄酒、白蘭地等酒類的防金劑，防噬菌體感染劑；發(fā)酵促進劑。按我國 GB-2760-88規(guī)定，尚可用于對是保鮮，殘留量不得超過20ppm。另外，工業(yè)上還可用于防銹劑、洗凈劑、防爆劑、防靜電劑、涂料、顯景劑、稀土金屬分析用試劑等。特別是在氰電鍍液方面的應用，以植酸或植酸鈉代替氰化鈉進行金屬表面處理，十分引人注目。