簡介:乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)是一種螯合型的鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑。由于近年來研究證實(shí)它具有較高的人體吸收率、較高的溶解性、較小的胃腸刺激以及對食物載體感官和內(nèi)在品質(zhì)影響較小等優(yōu)點(diǎn)而廣泛應(yīng)用于面粉及其制品、固體飲料、調(diào)味品、餅干、乳品和保健食品中,對改善大人群缺鐵性貧血具有良好的效果;
性狀:EDTA鐵鈉為淡土黃色結(jié)晶粉末,性穩(wěn)定,貯藏不變,溶于水及酸;
應(yīng)用:EDTA鐵鈉即乙二胺四乙酸鐵鈉,作為營養(yǎng)強(qiáng)化鐵源具有多種優(yōu)點(diǎn):高效吸收,是傳統(tǒng)鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑的2~3倍;口感好,無銹味;屬螯合鐵,無胃腸刺激,在食品加工和儲存過程中性質(zhì)穩(wěn)定。EDTA鐵鈉是一種非常理想補(bǔ)鐵劑,可廣泛用于面粉、醬油、保健品、乳制品、藥品等。
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