簡(jiǎn)介：辛酸是一種中鏈脂肪酸。在它的鏈里有8個(gè)碳，因此也被稱為正辛酸。辛酸被認(rèn)為是一種必需脂肪酸，是人體適當(dāng)功能必不可少的。缺乏它會(huì)導(dǎo)致記憶力或注意力集中問(wèn)題；

用途：用于染料、香料、醫(yī)藥的合成，制備殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、增塑劑等；

化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色油狀液體，冷卻后固化為片狀結(jié)晶，略有不舒適的氣味和焦膣味，稀釋后呈水果香氣。熔點(diǎn)16.3℃，沸點(diǎn)240℃，折射率(nD20)1.4278。微溶于冷水，溶于熱水和乙醇、乙醚等大多數(shù)有機(jī)溶劑；

生產(chǎn)方法：天然品存在于肉豆蔻、檸檬草、蘋(píng)果、椰子油、葡萄酒、酒花等中，用揮發(fā)性脂肪酸分餾法從椰子油中提取可獲得辛酸，工業(yè)上生產(chǎn)辛酸是采用辛醛為原料，在實(shí)驗(yàn)室制備時(shí)采用正己基丙二酸加熱放出二氧化碳，減壓至4-6.65kPa使反應(yīng)完全。最后將反應(yīng)產(chǎn)物減壓蒸餾，收集127-129℃（2.13kPa）餾分即為辛酸。收率80-85%。由1-辛烯和過(guò)醋酸反應(yīng)可制得辛酸。此外還有正辛醇氧化脫氫法。