無色至淡黃色透明液體,呈玫瑰油與薰衣草油混合后似香氣,稀釋后呈蘋果香味。沸點245℃,閃點104℃。溶于乙醇、乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油,微溶于丙二醇,難溶于水,不溶于甘油。天然品廣泛存在于各種精油中,如香茅油、姜草油、檸檬草油、香葉油、橙葉油、苦橙花油、薰衣草油、胡荽子油等中。用途GB2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋果、梨和漿果等型香精。用途用于配制玫瑰等花香型香精用途用途廣泛,花香果香配方都可用。常用于各類玫瑰香精中,以增甜修飾。也是配制人造香葉油、香檸檬油、薰衣草油、橙葉油時不可缺少的香料。它與鈴蘭、香羅蘭、依蘭、東方型,甚至草香型及其他香精復配,有協(xié)調(diào)增甜作用。香味是甜的果香,可用于杏子等水果型及酒香、辛香型等食用香精中。用途乙酸葉葉酯清甜而平和,似有玫瑰、香檸檬、薰衣草的香氣,是一切玫瑰香料的香精類所需使用的原料,為香葉酯類中的最重要品種。
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