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酵母蛋白水解物的CAS號與分子式

酵母蛋白水解物為復(fù)雜混合物，無統(tǒng)一CAS號，其核心成分六肽-11的CAS號為100684-36-4。酵母蛋白本身無固定分子式，其分子量因氨基酸組成和聚合度不同而異，通常以蛋白質(zhì)含量（≥70.0 g/100g）等指標(biāo)表征。

酵母蛋白水解物在各行業(yè)的應(yīng)用與用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

用途：
酵母蛋白水解物在食品工業(yè)中主要作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑、調(diào)味劑和增味劑使用，可添加到蛋白質(zhì)飲料、功能性餅干、肉制品、調(diào)味品和罐頭等食品中，以補(bǔ)充營養(yǎng)價值。

用法用量：
具體用量需根據(jù)食品種類和工藝要求確定，通常添加量在0.5%~2%之間。例如：

• 烘焙食品：可按面粉重量的3%~5%添加，有助于促進(jìn)發(fā)酵，提高食品穩(wěn)定性。

• 肉制品：可按原料肉重量的1%~3%添加，作為風(fēng)味和質(zhì)地改良劑。

• 飲料：可按液體體積的0.5%~2%添加，提供蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：
酵母蛋白水解物在工業(yè)上可用作制備氨基酸、蛋白質(zhì)水解物等原料，這些原料在化工、紡織、皮革等行業(yè)中具有廣泛應(yīng)用。此外，酵母蛋白水解物還可作為生物吸附劑，用于處理工業(yè)廢水中的有害物質(zhì)。

用法用量：
具體用量需根據(jù)具體工業(yè)應(yīng)用確定。例如：

• 生產(chǎn)生物塑料：酵母蛋白的添加量一般為原料總重量的5%~15%，可改善塑料的性能和穩(wěn)定性。

• 生產(chǎn)生物燃料：其添加量一般為原料總重量的2%~10%，具體比例需根據(jù)燃料的種類和能量需求調(diào)整。

化工領(lǐng)域

用途：
酵母蛋白水解物中的某些成分可能具有特定應(yīng)用價值，如作為表面活性劑、乳化劑或分散劑等。

用法用量：
目前酵母蛋白水解物在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少，還需進(jìn)一步研究和開發(fā)。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和用途確定。例如：

• 制備表面活性劑：酵母蛋白的添加量一般為原料總重量的1%~5%。

• 制備水處理劑：其添加量一般為水處理劑總重量的0.5%~3%，具體比例需根據(jù)水質(zhì)和處理需求調(diào)整。

紡織行業(yè)

用途：
酵母蛋白水解物或其相關(guān)產(chǎn)物在紡織行業(yè)中可能具有特定應(yīng)用潛力，如用于改善紡織品的性能或賦予其新的功能。

用法用量：
目前關(guān)于酵母蛋白水解物在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用和用法用量尚未有明確的報道或標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)具體產(chǎn)品、工藝要求和市場情況等因素確定。例如：

• 制備纖維改性劑：酵母蛋白的添加量可能為纖維重量的1%~3%。

• 制備織物整理劑：其添加量可能為整理劑總重量的2%~5%。

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