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楓木煙熏液通常以 8030-97-5 作為CAS號登記(部分供應(yīng)商可能標注為其他編號,但8030-97-5為通用編號),其分子式因成分復(fù)雜(含酚類、醛類、羰基化合物等)未明確標注,核心成分為木材干餾后經(jīng)分離、過濾得到的天然煙熏風(fēng)味溶液。
楓木煙熏液在食品中主要作為香料兼防腐劑使用,適用于肉類、魚類、豆制品及海產(chǎn)品的增香防腐。
用途:賦予食品濃郁煙熏風(fēng)味和自然色澤,同時具有一定的防腐保鮮作用。
用法:
直接添加法:多適用于肉糜制品(如香腸、火腿),將定量煙熏液經(jīng)水稀釋后,通過滾揉或其他方式直接添加到產(chǎn)品內(nèi)部,攪拌均勻即可。
浸漬法:將食品浸泡于煙熏液稀釋液(1:2~1:4水稀釋)中20~60秒,瀝干后干燥或蒸煮。
噴淋法:用稀釋液噴淋食品表面,重復(fù)干燥-噴淋-干燥工藝2~3次。
涂抹法:直接涂抹于食品表面,適用于塊狀肉制品(如熏雞、烤肉片)。
注射法:將煙熏液或稀釋液注射至大塊肉內(nèi)部(如火腿、熏肉),用量0.06%~0.2%(終產(chǎn)品重量比),邊注射邊揉搓使分布均勻。
用量:
肉糜制品:0.1%~0.3%(終產(chǎn)品重量比)。
表面處理:稀釋后噴淋/涂抹,用量根據(jù)工藝調(diào)整。
楓木煙熏液在工業(yè)中可用作膠粘劑增香劑和油墨增稠劑等。
用途:
膠粘劑增香劑:賦予木材、紙張膠粘劑自然煙熏香氣。
油墨增稠劑:提高油墨附著力和印刷清晰度。
用法:按1:3~1:5比例加入冷水中,攪拌至吸水膨脹后加熱至50~60℃攪拌至溶解。
膠粘劑:0.5%~2.0%。
涂料/油墨:0.2%~1.0%。
楓木煙熏液在化工行業(yè)中可用作染料懸浮劑和酒精澄清劑等。
染料懸浮劑:防止染料顆粒沉降,提高染色均勻性。
酒精澄清劑:利用兩性電解質(zhì)性質(zhì)凝聚帶電微粒,澄清酒類。
用法:按1:4~1:6比例加入冷水中,攪拌至吸水膨脹后加熱至40~50℃攪拌至溶解。
染料懸浮劑:0.5%~2.0%。
控釋載體:1%~5%。
酒精澄清:0.1%~0.3%。
楓木煙熏液在紡織行業(yè)中可用作纖維整理劑和施膠劑等。
纖維整理劑:改善纖維柔軟度和光澤度。
施膠劑:用于草帽等制品,經(jīng)處理后不易變形并可防水。
纖維整理劑:0.2%~1.0%。
草帽施膠:5%~10%。
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