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雙甘肽的CAS號、分子式及行業(yè)應(yīng)用規(guī)范

CAS號與分子式

雙甘肽的CAS號為 556-50-3，分子式為 C?H?N?O?，分子量為 132.118 g/mol。其物理性質(zhì)包括：

• 熔點：220-240°C（分解）

• 密度：1.3-1.585 g/cm3（不同來源略有差異）

• 溶解性：易溶于熱水，20°C時1 M水溶液澄清無色

• pH值：4.5-6.0（20°C，1 M水溶液）

食品添加劑領(lǐng)域

應(yīng)用場景：
雙甘肽可作為食品營養(yǎng)強化劑，用于乳制品、肉制品、烘焙食品、面制食品、飲料、糖果及調(diào)味食品等品類。其作用包括補充氨基酸成分，并利用緩沖性能調(diào)節(jié)食品pH、改善穩(wěn)定性。

操作規(guī)范：

• 添加形式：以粉末形式直接添加至食品原料中，混合均勻后加工。

• 添加量：根據(jù)食品種類和配方需求，添加量一般為食品總重量的 0.1%-5%。例如：

• 乳制品中添加 1%-3%，提升營養(yǎng)價值；

• 烘焙食品中添加 0.5%-2%，改善口感和穩(wěn)定性。

工業(yè)領(lǐng)域

應(yīng)用場景：
雙甘肽在工業(yè)領(lǐng)域主要用于制備生物材料、功能性膜材料及作為發(fā)酵培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分。例如：

• 作為微生物生長的氮源，用于酶制劑、抗生素等生產(chǎn)；

• 作為表面活性劑或乳化劑的中間體，用于化妝品、清潔劑等產(chǎn)品配方。

操作規(guī)范：

• 添加量：根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝確定具體用量，例如：

• 發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量為培養(yǎng)基總質(zhì)量的 1%-5%（需根據(jù)菌種營養(yǎng)需求調(diào)整）；

• 表面活性劑合成時，投料量為反應(yīng)體系質(zhì)量的 5%-15%（需根據(jù)化學(xué)計量比優(yōu)化）。

化工領(lǐng)域

應(yīng)用場景：
雙甘肽可作為有機合成中間體，用于制備生物可降解材料（如聚肽類高分子）或特殊功能材料；也可作為水處理劑的成分，用于工業(yè)廢水處理中的蛋白質(zhì)吸附或重金屬離子螯合。

操作規(guī)范：

• 添加量：根據(jù)化學(xué)品特性和需求確定具體用量，例如：

• 合成聚肽材料時，占比可能為 10%-30%；

• 水處理時，投加量為 10-30 ppm（以廢水體積計）。

紡織行業(yè)

應(yīng)用場景：
目前尚無明確記錄表明雙甘肽在紡織行業(yè)的直接應(yīng)用，但理論上可能作為紡織助劑使用。例如：

• 在紡織品后整理過程中作為柔軟劑或抗靜電劑，改善紡織品手感或抗靜電性能；

• 作為功能性涂層材料的組分，開發(fā)具有吸濕排汗性能的紡織品。

操作規(guī)范：

• 添加量：需根據(jù)紡織品類型和處理工藝確定具體用量，并通過實驗驗證效果。例如：

• 纖維整理時，整理液中的添加量為 0.1%-0.5%（質(zhì)量分數(shù)）；

• 涂層材料時，添加量為涂層總質(zhì)量的 1%-3%。

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