D-芹菜糖廣泛存在于自然界中,主要來源包括:
植物:傘形科植物(如芹菜、歐芹、胡蘿卜)中含量較高,尤其在芹菜的莖、葉中富集。此外,薔薇科(如草莓)、菊科(如萵苣)等植物中也有分布。
微生物:部分真菌(如曲霉屬Aspergillus)和細菌可通過代謝途徑合成D-芹菜糖。
食物:作為植物細胞壁多糖(如果膠)的組成成分,存在于水果、蔬菜中,是膳食纖維的重要組分之一。
D-芹菜糖的生物合成途徑主要涉及以下步驟:
前體合成:以D-核糖-5-磷酸(來自磷酸戊糖途徑)為起始物質(zhì),經(jīng)脫氧、羧甲基化等反應(yīng)生成D-芹菜糖。
關(guān)鍵酶:羧甲基轉(zhuǎn)移酶(carboxymethyltransferase)催化羧甲基(—CH?COOH)從供體(如S-腺苷甲硫氨酸)轉(zhuǎn)移到核糖的3號碳原子上,同時脫去2號碳的羥基(脫氧)。
功能整合:合成的D-芹菜糖通過糖苷鍵連接至多糖(如果膠)或苷元(如黃酮類化合物),形成植物細胞壁或次級代謝產(chǎn)物。
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劉盼盼