結(jié)構(gòu)特性:苯乙酸甲酯的沸點(diǎn)較高,這是由于它的分子中含有較多的碳氧鍵,這些碳氧鍵需要消耗一定的能量才能打破它們之間的相互作用力,從而使得苯乙酸甲酯的沸點(diǎn)升高。苯乙酸甲酯本質(zhì)上是一種酯類化合物,具有酯的常規(guī)物理化學(xué)性質(zhì),可以水解成相應(yīng)的酸和醇類化合物,也可以進(jìn)行酯交換反應(yīng)生成一個(gè)新的酯類化合物;
應(yīng)用:苯乙酸甲酯用于食用香精配方中,用于配制蜂蜜、巧克力、煙草等型香精;也可用于日化香精中,用于調(diào)配玫瑰、東方型等香型香精。
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