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A2全脂奶粉的CAS號與分子式

A2全脂奶粉的核心成分為A2β-酪蛋白牛奶，其核心成分A2β-酪蛋白無獨(dú)立CAS號，全脂奶粉的通用CAS號為 106-72-9（需注意：此為全脂奶粉整體標(biāo)識，非A2β-酪蛋白單獨(dú)編號）。分子式方面，因A2全脂奶粉為復(fù)合物（含脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖等），無統(tǒng)一分子式，其核心蛋白質(zhì)A2β-酪蛋白的分子量約為20-25 kDa。

行業(yè)用途與用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

1. 調(diào)制乳粉與風(fēng)味發(fā)酵乳

• 調(diào)制乳粉中A2全脂奶粉的添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，通常占干物質(zhì)總量的60%-80%。

• 風(fēng)味發(fā)酵乳中可添加5%-15%的A2全脂奶粉，以增強(qiáng)質(zhì)地和營養(yǎng)價值。

• 用途：作為基礎(chǔ)原料，提供乳脂、乳蛋白和乳糖，賦予產(chǎn)品天然奶香和醇厚口感。

• 用法用量：

2. 烘焙食品

• 面包中可替代10%-30%的面粉，具體比例需根據(jù)配方調(diào)整。

• 餅干中添加5%-10%的A2全脂奶粉，可提升酥脆口感。

• 用途：作為脂肪和蛋白質(zhì)來源，改善面團(tuán)延展性和成品保濕性。

• 用法用量：

3. 飲料

• 含乳飲料中可添加3%-8%的A2全脂奶粉，需通過均質(zhì)處理防止脂肪上浮。

• 運(yùn)動飲料中添加1%-5%的A2全脂奶粉，需配合穩(wěn)定劑使用。

• 用途：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，提升飲料的蛋白質(zhì)和脂肪含量。

• 用法用量：

工業(yè)領(lǐng)域

1. 乳制品加工

• 奶酪生產(chǎn)中，A2全脂奶粉的添加量需根據(jù)目標(biāo)奶酪類型調(diào)整，通常為原料乳總量的5%-20%。

• 黃油生產(chǎn)中，可添加10%-30%的A2全脂奶粉以調(diào)節(jié)脂肪含量。

• 用途：作為生產(chǎn)奶酪、黃油等乳制品的基礎(chǔ)原料。

• 用法用量：

2. 工業(yè)添加劑

• 在肉制品中可添加1%-3%的A2全脂奶粉，以改善質(zhì)地和保水性。

• 在糖果中添加0.5%-2%的A2全脂奶粉，可增強(qiáng)口感和穩(wěn)定性。

• 用途：利用其良好的穩(wěn)定性和保水性，作為食品工業(yè)的添加劑。

• 用法用量：

化工領(lǐng)域

1. 化學(xué)反應(yīng)原料

• 在生物柴油生產(chǎn)中，A2全脂奶粉中的脂肪成分可作為潛在原料，但需通過酯交換反應(yīng)轉(zhuǎn)化。

• 在表面活性劑生產(chǎn)中，可添加0.1%-1%的A2全脂奶粉作為乳化劑輔助成分。

• 用途：作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或添加劑。

• 用法用量：

紡織領(lǐng)域

1. 紡織品處理

• 在紡織印染中，可嘗試添加0.5%-2%的A2全脂奶粉作為增稠劑，但需通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證效果。

• 在織物后整理中，可探索其作為柔軟劑的潛力，但需解決蛋白質(zhì)易變質(zhì)的問題。

• 用途：理論上可作為柔軟劑或增稠劑，但直接應(yīng)用較少。

• 用法用量：

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