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沒食子酸的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

沒食子酸的CAS號為 149-91-7。

分子式

沒食子酸的分子式為 C?H?O?，分子量為 170.12。

簡介

沒食子酸，又稱棓酸、五倍子酸，化學名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸，是一種多酚類有機化合物。它通常以白色結晶粉末的形式存在，微溶于水，易溶于乙醇、丙酮、甘油和80℃以上的熱水，不溶于氯仿。沒食子酸可以從中華五倍子中提取，也能存在于很多植物中，如茶葉、石榴、葡萄和芒果等。

用途、用法及用量

食品添加劑領域

• 用途：沒食子酸是一種天然的食品防腐劑，可以用于腌制肉類、魚類、蔬菜和水果等食品，延長其保質期。此外，沒食子酸及其酯類化合物（如沒食子酸丙酯）在食品工業(yè)中常用作抗氧化劑，能有效防止食品中的脂肪和色素氧化變質，保持食品的色質與風味。

• 用法用量：

• 作為食品防腐劑，通常使用的用量為每千克食品添加 0.05~0.3克 沒食子酸。

• 沒食子酸丙酯在食品中的最大使用量為 0.1g/kg（以脂肪總量計）。當與其他抗氧化劑復配使用時，其用量不得超過 0.05g/kg（以脂肪總量計）。使用時，通常先將沒食子酸丙酯溶解于少量油脂中，再與全部油脂混合均勻。

工業(yè)領域

• 用途：沒食子酸在工業(yè)上可用作染料、樹脂和涂料的催化劑，也可用作染料的原料和金屬腐蝕抑制劑。此外，沒食子酸還可用于制造顯影劑、防爆劑等。

• 用法用量：

• 具體用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的特性和需求進行確定，一般遵循“適量添加”的原則。例如，作為顯影劑時，沒食子酸可與特定的化學物質反應，生成可用于照相的顯影物質。作為防腐劑時，其用量需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求來確定。

化工領域

• 用途：沒食子酸在化工領域不僅可以用作抗氧化劑，還可以作為分析試劑，用于檢測游離無機酸、二羥基丙酮、生物堿和金屬等。此外，它還可用于合成其他化合物或作為反應中間體，參與多種化學反應過程。

• 用法用量：

• 作為原料時，沒食子酸可通過特定的化學反應轉化為所需的染料、墨水或涂料產(chǎn)品。

• 作為合成中間體時，其用量和反應條件需根據(jù)具體的合成路線和目標產(chǎn)物來確定。

紡織行業(yè)

• 用途：沒食子酸或其衍生物在紡織行業(yè)中可用于紡織品的染色和整理過程中，能與紡織品中的纖維發(fā)生化學反應，使紡織品獲得特定的顏色或性能。理論上，沒食子酸可作為某些染料的助劑或穩(wěn)定劑使用，以增強染料的穩(wěn)定性和染色效果。

• 用法用量：

• 在染色和整理過程中，沒食子酸或其衍生物的用量需根據(jù)紡織品的種類、所需的顏色和性能以及具體的工藝要求來確定。通常，這些化合物會與其他染料或助劑一起使用，以獲得更好的染色和整理效果。

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