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肌醇六磷酸的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

肌醇六磷酸的CAS號為 83-86-3。

分子式

肌醇六磷酸的分子式為 C?H??O??P?，分子量為 660.04。

簡介

肌醇六磷酸，又名植酸、環(huán)己六醇六磷酸，是一種從植物種籽中提取的有機(jī)磷類化合物，主要存在于植物的種子、根尖和幼芽等生長旺盛部位。其化學(xué)結(jié)構(gòu)由6個碳原子構(gòu)成的正六邊形，每個碳原子上連有一個帶負(fù)電的磷酸根，具有很強(qiáng)的螯合能力，可與多種礦物質(zhì)離子螯合形成不溶性復(fù)合物。肌醇六磷酸為淡黃色至淡褐色漿狀液體，易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

用途、用法及用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：肌醇六磷酸在食品工業(yè)中主要用作抗氧化劑、保鮮劑、護(hù)色劑、螯合劑和水的軟化劑等，用于防止食品氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期，并保持食品的色澤和風(fēng)味。

• 用法用量：

• 在果蔬汁飲料、肉制品、海產(chǎn)品中，用量一般為 0.02%~0.2%（原料量）。

• 在罐頭食品中，可穩(wěn)定護(hù)色，用量根據(jù)具體產(chǎn)品需求調(diào)整。

• 在飲料中添加 0.01%~0.05% 的肌醇六磷酸，可除去過多的金屬離子。

• 用于水產(chǎn)品對蝦保鮮時，以 0.05%~0.1% 的水溶液作為冷凍保鮮液。

• 日本在貝類罐頭中用 0.1%~0.5% 肌醇六磷酸以防黑變，魚類用 0.3% 肌醇六磷酸在100℃處理二分鐘可防止魚體變色。

• 用 0.01%~0.05% 肌醇六磷酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：肌醇六磷酸可用作金屬防銹、防蝕劑，水的軟化劑，以及洗凈劑、防爆劑、防靜電劑等。

• 用法用量：

• 用量需根據(jù)具體應(yīng)用場景和工藝需求進(jìn)行調(diào)整，需確保操作安全并符合環(huán)保要求。

化工領(lǐng)域

• 用途：肌醇六磷酸可用作螯合劑、抗氧化劑，用于處理金屬表面和防止金屬腐蝕；還可作為稀土金屬分析用試劑、顯景劑等。

• 用法用量：

• 在氰電鍍液方面，肌醇六磷酸有重要應(yīng)用，具體用量需根據(jù)電鍍工藝和要求確定。

紡織行業(yè)

• 用途：肌醇六磷酸在紡織行業(yè)可能用于紡織品的抗氧化處理，以保護(hù)紡織品免受氧化損害。

• 用法用量：

• 具體的應(yīng)用和用量還需進(jìn)一步研究和探索，需根據(jù)紡織品的種類和處理工藝進(jìn)行調(diào)整。

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