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降甜香精的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

降甜香精主要成分的CAS號為13794-15-5，對應(yīng)2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉（Lactisole）。不過，降甜香精可能包含多種成分，因此具體CAS號可能因產(chǎn)品而異。

分子式

降甜香精主要成分2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉的分子式為C??H??NaO?。

簡介

降甜香精，也被稱為“降甜劑”或者“甜味抑制劑”，是一種能夠降低高糖食品過甜口感的食品添加劑。它對蔗糖、葡萄糖、果糖等多種食糖及甜味劑有良好的降甜作用，可以在不改變糖的用量的情況下改善高糖食品過于甜膩的口感。降甜香精通常表現(xiàn)為白色或類白色粉末狀固體，具有良好的溶解性，能溶于水和某些有機溶劑。

用途及用法用量

1. 食品添加劑行業(yè)

• 對于可以加水的產(chǎn)品（如月餅餡料、果醬、冰淇淋糖漿等），建議將定量的降甜香精粉末溶解于水中，溶解比以1:50為宜，然后直接混合入產(chǎn)品配料中。對于月餅餡料，通常在起鍋前50~60分鐘加入，確保降甜香精能均勻分散在餡料中。

• 對于不能加水的產(chǎn)品（如巧克力、部分糖果等），可將降甜香精粉末直接混入產(chǎn)品配料中，但務(wù)必確?；旌暇鶆?。建議使用逐步逐級混合技術(shù)，以達(dá)到分布均勻的目的。

• 如果與白糖直接混合使用，添加量一般掌握在白糖質(zhì)量的萬分之七左右，即每10000kg白糖添加約7kg降甜香精。

• 一般來說，在糖果和巧克力中，降甜香精的添加量可能為固體配料重量的萬分之二至四左右；在烘焙糕點中，添加量可能為固體配料總量的萬分之一點五至二左右。具體用量還需根據(jù)產(chǎn)品的甜度需求和降甜香精的活性來確定。

• 用途：降甜香精常用于糖果、巧克力、餅干、飲料、果醬、冰淇淋、烘焙糕點等多種食品中，以降低甜度，平衡口感。

• 用法用量：

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：降甜香精在工業(yè)中主要用于香精、香料、口香糖、牙膏、口腔清新劑、香煙等產(chǎn)品的生產(chǎn)中，以增加甜味和香氣。

• 用法用量：根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的配方需要，按照一定比例將降甜香精加入到產(chǎn)品中，具體用量需要根據(jù)產(chǎn)品配方進(jìn)行調(diào)整。

3. 化工行業(yè)

• 用途：降甜香精或其成分可能在某些特定的化工過程中作為原料或助劑使用，例如作為某些化學(xué)反應(yīng)的調(diào)節(jié)劑。

• 用法用量：由于應(yīng)用相對專業(yè)和復(fù)雜，具體的用法用量可能需要根據(jù)產(chǎn)品特性和生產(chǎn)需求來確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：目前尚未有明確報道降甜香精在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用。考慮到其化學(xué)性質(zhì)和應(yīng)用特性，降甜香精在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用可能性較小。

• 用法用量：無直接應(yīng)用，因此無法提供具體用法和用量。

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