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N-乙酰氨基葡萄糖的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號

N-乙酰氨基葡萄糖的CAS號為 7512-17-6。

2. 分子式

N-乙酰氨基葡萄糖的分子式為 C?H??NO?，分子量為 221.21。

3. 簡介

N-乙酰氨基葡萄糖是一種白色至淡黃色粉末，易溶于水，難溶于丙酮、正己烷、乙醇等有機溶劑。它是生物體內許多種功能多糖的基本單位，在生物體的生命活動中發(fā)揮關鍵作用，在自然界廣泛分布，尤其在海洋生物的外骨骼（如蝦蟹的外殼）中含量豐富。

4. 用途及用法用量

食品添加劑領域

• 用途：N-乙酰氨基葡萄糖可作為食品抗氧化劑、甜味劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，為食品提供天然的抗氧化保護，增添自然甜味，增強食品的口感和質地，提高食品的穩(wěn)定性和保質期。

• 用法用量：具體添加量需根據(jù)食品的類型、配方以及法規(guī)要求來確定。例如，在牛奶、固體飲料、糖果、蛋糕、果凍類等食品中，N-乙酰氨基葡萄糖的添加量需根據(jù)具體配方和工藝要求進行調整，通常添加量會控制在一定范圍內，以確保食品的安全性和口感。

工業(yè)領域

• 用途：N-乙酰氨基葡萄糖可用作生產(chǎn)殼聚糖、殼寡糖等衍生物的原料，也可作為某些化學品的原料或中間體，參與合成其他化合物或材料，還可用作穩(wěn)定劑、分散劑等，以改善產(chǎn)品的性能。

• 用法用量：在工業(yè)應用中的具體用法用量會根據(jù)具體的化學反應和工藝要求來確定。例如，在制備某些高分子材料或功能性化合物時，N-乙酰氨基葡萄糖可能作為關鍵原料之一，其用量和反應條件需嚴格控制以確保產(chǎn)物的質量和性能。

化工領域

• 用途：N-乙酰氨基葡萄糖可用于制備各種化學產(chǎn)品，如表面活性劑、柔軟劑、抗靜電劑、塑料添加劑、染料、涂料等。此外，它還可以作為重金屬離子吸附劑，用于環(huán)保和水處理方面。

• 用法用量：在化工應用中的具體用法用量會根據(jù)所需產(chǎn)品的性能和生產(chǎn)工藝來確定。例如，在制備表面活性劑時，N-乙酰氨基葡萄糖可能作為親水基團或疏水基團的一部分，其用量和反應條件需根據(jù)目標產(chǎn)品的性能要求進行調整。

紡織行業(yè)

• 用途：雖然N-乙酰氨基葡萄糖在紡織行業(yè)中的直接應用相對較少，但基于其獨特的化學性質，未來有可能在紡織品的整理或改性過程中找到應用，如改善紡織品的柔軟性、光澤度或抗靜電性能等。

• 用法用量：在紡織行業(yè)中的應用和用法用量需根據(jù)具體紡織品種類和所需性能來確定。目前尚未有廣泛應用的報道，但研究人員正在探索N-乙酰氨基葡萄糖在紡織品領域的應用潛力。

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