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姜黃素的CAS號、分子式、簡介及用途

1. CAS號

姜黃素的CAS號為458-37-7。

2. 分子式

姜黃素的分子式為C??H??O?，分子量為368.38。

3. 簡介

姜黃素是一種從姜科植物姜黃的根莖中提取的天然色素，屬于多酚類化合物。其外觀為黃色粉末，具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性好等特點，是一種安全無毒的天然色素。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：姜黃素可用作食品著色劑，為食品提供鮮艷的黃色，適用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等多種食品。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、所需色澤深淺和工藝要求確定，并遵循相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。例如，在冷凍飲品（食用冰除外）中限量為0.15g/kg；在可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果中限量為0.01g/kg；在膠基糖果中用量為0.7g/kg，在面糊、裹粉、煎炸粉中最大使用量為0.3g/kg。使用時，可先將姜黃素用少量95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。對于透明飲料，需先乳化再使用。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：姜黃素可用作工業(yè)產(chǎn)品的原料或添加劑，如作為酸堿指示劑用于監(jiān)測和控制工業(yè)過程中的化學(xué)反應(yīng)，或作為染料用于紡織品、皮革、紙張等材料的染色。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品配方需求和工藝穩(wěn)定性測試確定。例如，作為酸堿指示劑時用量通常很少；作為染料時，用量需根據(jù)材料種類和所需色澤深淺調(diào)整。

（3）化工行業(yè)

• 用途：姜黃素可用作化工原料或助劑，如作為染色劑或顏料為化工產(chǎn)品提供鮮艷且持久的顏色，或作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體參與制備具有特定性能的產(chǎn)品。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)化工生產(chǎn)工藝要求確定，一般占反應(yīng)體系或產(chǎn)品總質(zhì)量的0.1%~0.5%，需通過實驗優(yōu)化比例。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：姜黃素可用作天然染料，為棉、絲、羊毛等纖維染色，賦予織物黃色至橙棕色色調(diào)，或作為紡織品的固色劑添加劑提升染色牢度。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)紡織工藝要求稀釋后使用，通常為織物質(zhì)量的0.5%~2%，具體比例需結(jié)合纖維類型及染色深度調(diào)整。

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