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分離乳清蛋白粉的CAS號、分子式、簡介及用途

1. CAS號

分離乳清蛋白粉是多種蛋白質(zhì)的混合物，沒有特定的CAS號。不過，其CAS號標注存在不同說法，如68458 - 87 - 7、47 - 43 - 8等，這些可能僅作為通用標識，并非針對特定單一成分。

2. 分子式

分離乳清蛋白粉是多種蛋白質(zhì)的混合物，包括β - 乳球蛋白、α - 乳白蛋白、免疫球蛋白等，每種蛋白質(zhì)都有其獨特的分子結(jié)構(gòu)，因此分離乳清蛋白粉沒有統(tǒng)一的分子式。

3. 簡介

分離乳清蛋白粉是在乳清蛋白的基礎上，經(jīng)過過濾提純得到的更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。每1000g的牛奶中，僅能提取7g的乳清蛋白，而分離乳清蛋白粉的蛋白質(zhì)含量更高，可以達到80%以上，甚至部分產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量最低可達89.5%，且?guī)缀醪缓樘?、脂肪和碳水化合物。它具有高生物造價、高蛋白、高消化、高利用率的特點，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑領域

• 用途：在食品工業(yè)中，分離乳清蛋白粉主要用作營養(yǎng)強化劑，用于提升食品的蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值。它可以添加到各種乳制品、飲料、烘焙食品、肉制品等中，以滿足消費者對高蛋白質(zhì)食品的需求。

• 用法用量：具體添加量需根據(jù)食品種類和配方要求來確定。一般來說，分離乳清蛋白粉的添加量會根據(jù)目標蛋白質(zhì)含量和整體口感進行調(diào)整。通常建議的添加量范圍為食品總質(zhì)量的1%至20%不等。例如，在烘焙食品中，可按照面粉重量的一定比例添加分離乳清蛋白粉；在肉制品中，則可根據(jù)需要調(diào)整添加量以達到理想的口感和營養(yǎng)價值。

（2）工業(yè)領域

• 用途：在工業(yè)領域，分離乳清蛋白粉可用于生產(chǎn)各種營養(yǎng)補充品、運動飲料、代餐粉等產(chǎn)品。此外，它還可以作為某些工業(yè)產(chǎn)品的原料或助劑使用，如化妝品、皮革制品等。在涂料、粘合劑等行業(yè)中，它可以作為增稠劑、穩(wěn)定劑或填充劑使用。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝要求來確定。一般來說，分離乳清蛋白粉的添加量會根據(jù)產(chǎn)品的配方和所需效果進行調(diào)整。

（3）化工行業(yè)

• 用途：在化工領域，分離乳清蛋白粉的應用相對較少。然而，由于其高純度蛋白質(zhì)的特點，它可能在某些特定的化學反應中作為原料或催化劑使用。此外，它還可以用于生產(chǎn)某些生物活性物質(zhì)或高分子材料。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)化學反應的需求和條件來確定。在化工領域中使用分離乳清蛋白粉時，應充分考慮其與其他化學物質(zhì)的相容性和反應條件。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：目前，分離乳清蛋白粉在紡織行業(yè)的應用尚不普遍。然而，由于其生物相容性和環(huán)保性等特點，未來可能在某些特殊紡織品或纖維的開發(fā)中具有潛在的應用價值。例如，它可能用于生產(chǎn)具有特定功能的紡織品或作為紡織品的整理劑使用。

• 用法用量：具體用法和用量需根據(jù)實際需求和紡織工藝來確定。由于分離乳清蛋白粉在紡織行業(yè)的應用尚不廣泛，因此具體的用法用量可能需要根據(jù)實際情況進行試驗和研究。

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