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琥珀酸單甘油酯

基本信息

• CAS號(hào)：8047-58-8（常見CAS號(hào)，實(shí)際可能因甘油聚合度或琥珀酸化程度不同存在差異）

• 分子式：C?H??O?（單琥珀酸單甘油酯近似分子式，實(shí)際為混合物）

簡介

琥珀酸單甘油酯是由甘油與琥珀酸（丁二酸）通過酯化反應(yīng)制得的單脂肪酸琥珀酸甘油酯，屬于陰離子型表面活性劑。其分子結(jié)構(gòu)中的琥珀酸基團(tuán)賦予其良好的乳化性、分散性及抗菌特性，兼具親水性和親油性，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，少量用于工業(yè)領(lǐng)域。

性狀

• 外觀：白色至淡黃色粉末或顆粒，無臭，略有特殊氣味。

• 溶解性：不溶于水，可分散于熱水及油脂類物質(zhì)；易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

• 熔點(diǎn)：約45-55℃（隨甘油聚合度及琥珀酸化程度不同略有差異）。

• 穩(wěn)定性：耐酸、耐堿及耐高溫，在食品加工及工業(yè)應(yīng)用中穩(wěn)定性良好。

用途

1. 食品添加劑

• 作為乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑或抗菌劑用于食品加工，符合相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)（如中國GB 2760或國際食品添加劑規(guī)定）。

• 應(yīng)用場景包括烘焙食品（如面包、蛋糕）、乳制品（如冰淇淋、人造奶油）、油脂類產(chǎn)品（如植脂末、起酥油）及調(diào)味品，具體用量需遵循法規(guī)限值。

• 功能特性：穩(wěn)定乳化體系，防止油相與水相分離；改善產(chǎn)品質(zhì)地及口感；抑制微生物生長，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 塑料與橡膠：作為分散劑用于塑料（如PVC、PE）和橡膠制品的生產(chǎn)，輔助改善填料分散性（應(yīng)用較少，多被食品級(jí)替代品覆蓋）。

用法與用量

• 食品：具體用量需嚴(yán)格遵循所在國家或地區(qū)食品添加劑法規(guī)規(guī)定的最大使用限量（如中國GB 2760對(duì)琥珀酸單甘油酯在不同食品中的限量要求，例如面包中通常不超過5g/kg）。

• 工業(yè)：

• 塑料/橡膠：添加量為配方總量的0.1%-0.5%（具體比例因材料類型及工藝需求調(diào)整）。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。