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莧菜紅色素（Amaranth Pigment）

1. CAS號

• CAS號：915-67-3

2. 分子式

• 分子式：C??H??N?Na?O??S?

3. 簡介

莧菜紅色素是一種人工合成的偶氮類色素，化學名稱為3-羥基-4-(4-磺酸基-1-萘偶氮)-1-萘磺酸三鈉鹽，商品名為莧菜紅（Amaranth）。為紫紅色至暗紅色粉末或顆粒，易溶于水，在食品工業(yè)中作為著色劑使用，工業(yè)、化工及紡織領(lǐng)域應用較少。

4. 性狀

• 外觀：紫紅色至暗紅色粉末或顆粒，無臭或微帶特征性氣味。

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈透明紫紅色；微溶于乙醇，不溶于油脂。

• 穩(wěn)定性：對光、熱敏感，pH值3.5-10范圍內(nèi)穩(wěn)定性較好，強酸或強堿環(huán)境可能導致褪色。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 用途：作為加工助劑，用于部分食品的生產(chǎn)工藝（如飲料、糖果、糕點、乳制品），提供紫紅色色澤。

• 用法用量：按食品生產(chǎn)相關(guān)標準或規(guī)范使用，具體用量需符合規(guī)定（通常為ppm級）。

（2）工業(yè)應用

• 用途：工業(yè)領(lǐng)域應用較少，可能用于某些特殊涂料或化妝品的調(diào)色，但無廣泛常規(guī)用途。

• 用法用量：根據(jù)具體工業(yè)需求確定。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：化工領(lǐng)域應用有限，可能作為天然色素原料用于功能材料或生物降解產(chǎn)品的著色，但無顯著常規(guī)用途。

• 用法用量：根據(jù)產(chǎn)品配方需求確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：紡織行業(yè)應用較少，可能用于天然纖維（如絲綢、棉）的染色，但無常規(guī)用途。

• 用法用量：無相關(guān)標準用法。

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致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。