DL-蘋(píng)果酸廠家 DL-蘋(píng)果酸生產(chǎn)廠家 DL-蘋(píng)果酸 DL-蘋(píng)果酸工廠 DL-蘋(píng)果酸價(jià)格 DL-蘋(píng)果酸工廠

DL-蘋(píng)果酸

1. CAS號(hào)

DL-蘋(píng)果酸的CAS號(hào)為 617-48-1。

2. 分子式

DL-蘋(píng)果酸的分子式為 C?H?O?，分子量約為 134.09 Da，化學(xué)名稱(chēng)為2-羥基丁二酸，是蘋(píng)果酸的外消旋混合物（由D-蘋(píng)果酸和L-蘋(píng)果酸等摩爾組成）。

3. 簡(jiǎn)介

DL-蘋(píng)果酸是通過(guò)化學(xué)合成或天然提?。ㄈ缢l(fā)酵副產(chǎn)物）制得的二元有機(jī)酸，其分子結(jié)構(gòu)含有一個(gè)羧基和一個(gè)羥基，以等比例的外消旋形式存在。作為酸度調(diào)節(jié)劑和抗氧化輔助劑，DL-蘋(píng)果酸通過(guò)提供氫離子調(diào)節(jié)體系pH，同時(shí)其羥基結(jié)構(gòu)可輔助延緩氧化過(guò)程（本說(shuō)明僅限非醫(yī)藥用途）。

4. 性狀

• 外觀：無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

• 溶解性：易溶于水（25℃下溶解度約39 g/100 mL），可溶于乙醇等極性溶劑，微溶于乙醚。

• 穩(wěn)定性：

• 溫度：常溫（20~30℃）下穩(wěn)定，高溫（>150℃）可能脫水分解；

• pH：酸性環(huán)境（pH 2.0~5.0）下穩(wěn)定，強(qiáng)堿性條件（pH>9.0）易形成蘋(píng)果酸鹽；

• 儲(chǔ)存條件：需避光、密封，于 陰涼干燥處（<25℃）保存（保質(zhì)期約24個(gè)月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為酸度調(diào)節(jié)劑，用于飲料、糖果、乳制品等，調(diào)節(jié)pH值和風(fēng)味；作為抗氧化輔助劑，用于油脂、糕點(diǎn)等，延緩氧化變質(zhì)；作為加工助劑，用于果醬、果凍的pH調(diào)節(jié)和質(zhì)地改善。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)食品基質(zhì)及工藝要求調(diào)整，通常為食品質(zhì)量的 0.01%~0.5%（如飲料中約0.05%~0.2%，糖果中約0.1%~0.3%，乳制品中約0.02%~0.1%）。

（2）工業(yè)用途

• 化工：用于金屬表面處理（如電鍍液添加劑），調(diào)節(jié)溶液pH并穩(wěn)定金屬離子；作為洗滌劑pH調(diào)節(jié)劑，優(yōu)化清潔性能；作為橡膠硫化促進(jìn)劑的輔助成分，改善硫化效率。

• 日化：用于化妝品（如護(hù)膚品、洗發(fā)水）的pH調(diào)節(jié)劑，維持配方穩(wěn)定性。

• 用法用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常為體系質(zhì)量的 0.01%~0.5%（如電鍍液中約0.05%~0.2%，洗滌劑中約0.1%~0.3%）。

（3）紡織行業(yè)

• 前處理：用于紡織助劑（如染料、整理劑）的pH調(diào)節(jié)劑，優(yōu)化染料上染效果；作為纖維處理劑的穩(wěn)定劑，防止pH波動(dòng)導(dǎo)致的手感變化。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液質(zhì)量的 0.01%~0.3%（如染料配方中約0.05%~0.1%，整理劑中約0.02%~0.2%）。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

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