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苯甲酸

1. CAS號(hào)

苯甲酸的CAS號(hào)為 65-85-0。

2. 分子式

苯甲酸的分子式為 C?H?O?，分子量約為 122.12 Da，化學(xué)名稱(chēng)為安息香酸。

3. 簡(jiǎn)介

苯甲酸是一種芳香族羧酸，可通過(guò)甲苯氧化、石蠟裂解或植物（如安息香樹(shù)脂）提取制得。其通過(guò)抑制微生物細(xì)胞呼吸酶活性發(fā)揮抑菌作用，對(duì)霉菌、酵母菌及部分細(xì)菌具有抑制效果（本說(shuō)明僅限非醫(yī)藥用途）。工業(yè)上廣泛用于食品防腐、日化產(chǎn)品保鮮及化工中間體合成。

4. 性狀

• 外觀：白色鱗片狀或針狀結(jié)晶，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

• 溶解性：微溶于水（25℃下溶解度約0.34 g/100 mL），易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。

• 穩(wěn)定性：

• 溫度：常溫（20~30℃）下穩(wěn)定，高溫（>100℃）可能升華；

• pH：酸性環(huán)境（pH 2.5~4.0）下抑菌效果最佳，中性及堿性條件（pH>5.0）易導(dǎo)致轉(zhuǎn)化為其鈉鹽（苯甲酸鈉）而降低活性；

• 儲(chǔ)存條件：需避光、密封，于 陰涼干燥處（<25℃）保存（保質(zhì)期約24個(gè)月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為防腐劑，用于飲料、醬料、果醬、腌制品等食品，抑制霉菌、酵母菌及部分細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品貨架期。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)食品基質(zhì)及工藝要求調(diào)整，通常為食品質(zhì)量的 0.05%~0.1%（如飲料中約0.05%~0.08%，果醬中約0.08%~0.1%）。

（2）工業(yè)用途

• 日化產(chǎn)品：用于化妝品（如面霜、洗發(fā)水）、洗滌劑（如洗手液）的防腐，替代部分傳統(tǒng)化學(xué)防腐劑。

• 化工：用于合成苯甲酸鈉（食品防腐劑）、染料中間體（如蒽醌類(lèi)染料）及藥物輔料（本說(shuō)明僅限非醫(yī)藥用途）。

• 用法用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常為體系質(zhì)量的 0.01%~0.1%（如化妝品中約0.02%~0.05%，染料合成中約0.05%~0.1%）。

（3）紡織行業(yè)

• 前處理：用于紡織品抗菌整理（如毛巾、襪子），賦予織物短期抗菌性能，抑制微生物滋生導(dǎo)致的異味。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液質(zhì)量的 0.01%~0.1%（如毛巾整理中約0.02%~0.05%）。

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