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尿素酶

1. CAS號(hào)

尿素酶的CAS號(hào)為 9001-12-1（部分文獻(xiàn)與膠原蛋白酶CAS號(hào)重疊，實(shí)際獨(dú)立產(chǎn)品可能對(duì)應(yīng)特定CAS號(hào)，需以具體產(chǎn)品為準(zhǔn)）。

2. 分子式

尿素酶（脲酶）是一種含鎳離子（Ni2?）的金屬酶，由蛋白質(zhì)部分和鎳輔因子組成，無單一固定分子式；其蛋白質(zhì)部分分子量范圍約為 480,000~520,000 Da（道爾頓），具體分子結(jié)構(gòu)因來源菌株（如刀豆、細(xì)菌）及純化工藝差異而變化。

3. 簡(jiǎn)介

尿素酶是催化尿素水解為氨和二氧化碳的酶，反應(yīng)式為 CO(NH?)? + H?O → 2NH? + CO?。其廣泛存在于植物（如刀豆）、微生物（如細(xì)菌、真菌）及部分動(dòng)物組織中，工業(yè)上主要通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)（如大腸桿菌、枯草芽孢桿菌），經(jīng)純化后制成液態(tài)或固態(tài)制劑，用于化工、環(huán)保、食品等領(lǐng)域（本說明僅限非醫(yī)藥用途）。

4. 性狀

• 外觀：液態(tài)制劑為淺黃色至棕黃色透明液體，固態(tài)制劑為淺黃色至黃褐色粉末，無肉眼可見雜質(zhì)。

• 溶解性：液態(tài)制劑可直接使用；固態(tài)制劑需溶于水或其他緩沖液（如磷酸鹽緩沖液），溶解性受溫度及pH影響（最適溶解pH為6.0~8.0）。

• 穩(wěn)定性：

• 溫度：最適反應(yīng)溫度為 20~40℃（不同菌株來源差異較大），高溫（>50℃）易導(dǎo)致失活；

• pH：最適pH范圍為 6.0~8.0（不同來源酶略有差異），極端pH（<4.0或>9.0）易失活；

• 儲(chǔ)存條件：液態(tài)制劑需避光、密封，于 4~10℃ 冷藏保存（部分產(chǎn)品可短期室溫儲(chǔ)存）；固態(tài)制劑需避光、干燥，于 -20℃ 或常溫（陰涼處）保存。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：用于食品加工中的尿素殘留降解（如乳制品、發(fā)酵食品），防止尿素積累導(dǎo)致的品質(zhì)劣變；用于植物蛋白改性（如大豆蛋白中尿素結(jié)合物的分解）。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)底物濃度及工藝要求調(diào)整，通常為尿素質(zhì)量的 0.01%~0.1%（如乳制品中約0.02%~0.05%，植物蛋白處理中約0.01%~0.03%）。

（2）工業(yè)用途

• 化工：用于尿素生產(chǎn)廢水的處理，催化尿素水解為氨和二氧化碳，降低廢水氨氮含量；用于生物基肥料的生產(chǎn)，調(diào)控尿素釋放速率。

• 環(huán)保：用于土壤改良劑（如尿素緩釋肥料），通過控制尿素酶活性調(diào)節(jié)氮素釋放，減少環(huán)境污染。

• 用法用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常為處理液質(zhì)量的 0.05%~0.3%（如化工中約0.1%~0.2%，環(huán)保中約0.05%~0.1%）。

（3）紡織行業(yè)

• 前處理：用于棉、麻等天然纖維織物的退漿處理，分解含尿素類助劑（如紡織漿料中的尿素殘留），提高纖維白度及染整效果。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液質(zhì)量的 0.05%~0.2%（如棉織物退漿中約0.1%~0.15%）。

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