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納豆激酶

1. CAS號

納豆激酶的CAS號為 120678-30-8（從納豆中提取的納豆激酶通用編號，不同純度或改性產(chǎn)品可能對應(yīng)獨立CAS號）。

2. 分子式

納豆激酶是一種絲氨酸蛋白酶，由氨基酸組成，無單一固定分子式；其蛋白質(zhì)部分分子量約為 27,500~28,000 Da（道爾頓），具體分子結(jié)構(gòu)因提取來源及純化工藝差異而變化。

3. 簡介

納豆激酶（Nattokinase）是從納豆（發(fā)酵大豆制品）中提取的一種具有纖維蛋白溶解活性的絲氨酸蛋白酶，能夠特異性水解纖維蛋白（血栓的主要成分）。其由納豆芽孢桿菌（Bacillus subtilis natto）發(fā)酵產(chǎn)生，工業(yè)上通過納豆發(fā)酵液提取、分離及純化制得，制成液態(tài)或固態(tài)制劑，主要用于工業(yè)及科研領(lǐng)域（本說明僅限非醫(yī)藥用途）。

4. 性狀

• 外觀：液態(tài)制劑為淺黃色至棕黃色透明液體，固態(tài)制劑為淺黃色至黃褐色粉末，無肉眼可見雜質(zhì)。

• 溶解性：液態(tài)制劑可直接使用；固態(tài)制劑需溶于水或其他緩沖液（如磷酸鹽緩沖液），溶解性受溫度及pH影響（最適溶解pH為7.0~8.0）。

• 穩(wěn)定性：

• 溫度：最適反應(yīng)溫度為 30~45℃，高溫（>50℃）易導(dǎo)致失活；

• pH：最適pH范圍為 7.0~8.0，極端pH（<5.0或>9.0）易失活；

• 儲存條件：液態(tài)制劑需避光、密封，于 4~10℃ 冷藏保存（部分產(chǎn)品可短期室溫儲存）；固態(tài)制劑需避光、干燥，于 -20℃ 或常溫（陰涼處）保存。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：用于功能性食品（如發(fā)酵豆制品）的加工輔助，通過纖維蛋白水解作用改善食品質(zhì)構(gòu)特性（如降低黏度、提升細膩度）。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)食品基質(zhì)及工藝要求調(diào)整，通常為食品質(zhì)量的 0.001%~0.01%（如發(fā)酵豆制品中約0.002%~0.005%）。

（2）工業(yè)用途

• 生物技術(shù)：用于生物材料（如纖維蛋白基水凝膠）的降解處理，調(diào)控材料降解速率。

• 化工：用于紡織工業(yè)中纖維蛋白類污漬的去除（如絲綢加工中的蛋白質(zhì)殘留）。

• 用法用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常為處理液質(zhì)量的 0.005%~0.05%（如生物材料降解中約0.01%~0.03%，紡織去污中約0.005%~0.01%）。

（3）紡織行業(yè)

• 前處理：用于絲綢、羊毛等蛋白質(zhì)纖維織物的精練，分解纖維表面殘留的纖維蛋白類雜質(zhì)，提升織物白度及染整效果。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液質(zhì)量的 0.001%~0.01%（如絲綢精練中約0.002%~0.005%）。

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客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。