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海藻酸鈉基本信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：9005-38-3

• 分子式：(C?H?O?Na)?（聚合度n不固定）

2. 簡介

海藻酸鈉是從褐藻（如海帶、巨藻）中提取的多糖類物質(zhì)，由β-D-甘露糖醛酸（M單元）和α-L-古洛糖醛酸（G單元）通過1,4-糖苷鍵連接而成。其分子鏈中含有大量羧酸鈉基團(tuán)，具有強(qiáng)親水性和成膠能力。工業(yè)上通過稀堿液提取、純化工藝制得，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域，作為增稠劑、穩(wěn)定劑或凝膠劑使用。

3. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色粉末

• 溶解性：易溶于水，形成黏稠膠體溶液；不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑

• 黏度：溶液黏度較高，隨濃度、溫度及離子強(qiáng)度變化顯著（鈣離子可誘導(dǎo)其形成凝膠）

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定，但在高濃度電解質(zhì)（如鈣、鎂離子）溶液中可能發(fā)生凝膠化或沉淀。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑或凝膠劑，用于飲料、乳制品、果凍、冰淇淋等產(chǎn)品的生產(chǎn)，改善產(chǎn)品質(zhì)地并增強(qiáng)穩(wěn)定性。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，常見添加范圍為0.1%~3%（以干基計(jì)）。例如：

• 在飲料中防止油相分離，穩(wěn)定乳化體系；

• 在果凍中作為凝膠劑，形成彈性凝膠結(jié)構(gòu)；

• 在冰淇淋中改善質(zhì)構(gòu)，減少冰晶形成。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 造紙工業(yè)：用于紙張涂布或表面處理，提高紙張的抗水性和印刷適性。

• 建材行業(yè)：作為水泥或石膏制品的添加劑，改善材料的保水性和加工性能。

（3）化工行業(yè)

• 日化產(chǎn)品：用于牙膏、洗發(fā)水等產(chǎn)品中作為增稠劑或穩(wěn)定劑（需注意：此處僅說明用途，不涉及功效描述）。

• 膠黏劑：作為天然高分子膠黏劑的成分之一，用于部分水基膠黏劑的配方中。

（4）紡織行業(yè)

• 紡織助劑：用于纖維上漿或整理工藝，改善織物的手感和抗靜電性（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實(shí)際案例較少）。

• 生物基材料：作為可再生碳源，用于開發(fā)環(huán)保型紡織助劑或整理劑。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。