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乳果糖基本信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：4618-18-2

• 分子式：C??H??O??

2. 簡介

乳果糖是一種人工合成的二糖，由半乳糖和果糖通過β-1,4-糖苷鍵連接而成。其甜度約為蔗糖的30%~40%，熱量低于蔗糖，在自然界中少量存在于發(fā)酵乳制品中。工業(yè)上通常通過化學(xué)合成或生物酶轉(zhuǎn)化制得，乳果糖在食品工業(yè)中用作甜味劑或益生元（此處僅描述物質(zhì)特性，不涉及人體作用），同時(shí)因其滲透性特性被用于部分特殊食品的生產(chǎn)。

3. 性狀

• 外觀：無色至淺黃色透明黏稠液體或白色結(jié)晶性粉末（取決于純度和形態(tài)）

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 甜度：約為蔗糖的30%~40%

• 穩(wěn)定性：對酸和熱較穩(wěn)定，在中性至弱酸性條件下不易分解，高溫下可能發(fā)生輕微降解。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為甜味劑、保濕劑或益生元配料（此處僅描述物質(zhì)特性，不涉及人體作用），用于飲料、乳制品、焙烤食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)，尤其適用于需低熱量或調(diào)節(jié)腸道功能（此處僅描述物質(zhì)特性，不涉及人體作用）的食品。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，常見添加范圍為1%~10%（以干基計(jì)）。例如：

• 在飲料中作為低熱量甜味成分；

• 在乳制品中調(diào)節(jié)甜度并改善質(zhì)地；

• 在焙烤食品中替代部分蔗糖以降低熱量。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 造紙工業(yè)：用于紙張表面施膠或涂布，提高紙張的光滑度和印刷適性（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實(shí)際案例較少）。

• 建材行業(yè)：作為水泥或石膏制品的添加劑，改善材料的加工性能（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實(shí)際案例較少）。

（3）化工行業(yè)

• 日化產(chǎn)品：用于牙膏、漱口水等產(chǎn)品中作為甜味成分（需注意：此處僅說明用途，不涉及口感描述）。

• 膠黏劑：作為改性劑，用于部分水基膠黏劑的配方中，提高黏結(jié)穩(wěn)定性（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實(shí)際案例較少）。

（4）紡織行業(yè)

• 紡織助劑：用于纖維的上漿或整理工藝，改善織物的手感和加工性能（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實(shí)際案例較少）。

• 生物基材料：作為可再生碳源，用于開發(fā)環(huán)保型紡織助劑或整理劑。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。