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D-阿洛酮糖基本信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：551-68-8

• 分子式：C?H??O?

2. 簡介

D-阿洛酮糖是一種自然界中少量存在的稀有單糖，屬于酮糖，化學結構與果糖相似，在部分水果（如無花果、葡萄）及發(fā)酵食品中存在微量。工業(yè)上通常通過生物酶轉化或化學合成從果糖制得，甜度約為蔗糖的70%，熱量顯著低于蔗糖。其具有與蔗糖相近的口感和物理特性，可作為低熱量甜味劑應用于食品工業(yè)，同時因其在加工過程中的穩(wěn)定性，也被探索用于部分工業(yè)領域。

3. 性狀

• 外觀：白色至微黃色結晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 甜度：約為蔗糖的70%

• 穩(wěn)定性：對熱、酸、堿穩(wěn)定性良好，在pH 3~7范圍內(nèi)可保持穩(wěn)定，高溫下可能發(fā)生輕微降解。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為甜味劑、填充劑或糖替代品，用于飲料、乳制品、焙烤食品、糖果、冷凍食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)，以降低熱量或替代蔗糖。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調整，常見添加范圍為5%~20%（以干基計）。例如：

• 在飲料中作為低熱量甜味成分；

• 在焙烤食品中替代部分蔗糖以改善產(chǎn)品質地；

• 在乳制品中調節(jié)甜度并優(yōu)化口感。

（2）工業(yè)應用

• 造紙工業(yè)：用于紙張表面施膠或涂布，改善紙張的光滑度和印刷適性（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

• 建材行業(yè)：作為水泥或石膏制品的添加劑，優(yōu)化材料的加工性能（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

（3）化工行業(yè)

• 日化產(chǎn)品：用于牙膏、漱口水等產(chǎn)品中作為甜味成分（需注意：此處僅說明用途，不涉及口感描述）。

• 膠黏劑：作為改性劑，用于部分水基膠黏劑的配方中（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

（4）紡織行業(yè)

• 目前D-阿洛酮糖在紡織行業(yè)的直接應用尚未普及，其化學特性（如低熱量、高穩(wěn)定性）暫未發(fā)現(xiàn)與紡織工藝的直接關聯(lián)。

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產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。