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加麗素紅的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量
1. CAS號
加麗素紅的CAS號存在不同說法,常見的有514-78-3 。
2. 分子式
加麗素紅主要著色成分角黃素的分子式為C??H??O?,分子量約為564.9。
3. 簡介
加麗素紅是一種化學(xué)合成色素,主要成分為角黃素(也稱斑蝥黃或斑蝥黃質(zhì)),通常與其他輔料如玉米淀粉、黃糊精、蔗糖等混合制成。加麗素紅是人工合成的高效飼料著色添加劑,為紅色色素,有效成分為角黃素,含量多為10% - 15%。角黃素又稱斑蝥黃或斑蝥黃質(zhì),化學(xué)名是4,4 - 二酮 - β - 胡蘿卜素(純度為96.0%),屬于酮式類胡蘿卜素。加麗素紅中活性成分角黃素均勻地分布在淀粉包膜的明膠和碳水化合物中,成為球形或串珠狀的小顆粒,這種生產(chǎn)工藝確保了角黃素的穩(wěn)定性和成品極佳的流散性,且產(chǎn)品中粉塵少,既易于操作,又減少了環(huán)境污染。加麗素紅為活性物質(zhì)角黃素提供了雙重保護(hù)以獲得最佳穩(wěn)定性,利用抗氧化劑穩(wěn)定角黃素,并將其包被于淀粉包膜的明膠中,其高品質(zhì)增強(qiáng)了角黃素對抗外界不利因素及耐受苛刻加工條件的能力。
4. 性狀
加麗素紅通常呈紅色或橙紅色粉末狀,化學(xué)合成的角黃素結(jié)晶品呈棕色至紫紅色,在油溶液中呈現(xiàn)橙紅色,水分散液呈現(xiàn)暗紅色,結(jié)晶品的熔點(diǎn)約210℃。
5. 用途及用法用量
(1)食品添加劑領(lǐng)域
(2)工業(yè)領(lǐng)域
(3)化工領(lǐng)域
(4)紡織行業(yè)

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