可可粉廠家 可可粉生產(chǎn)廠家 可可粉 工廠 可可粉價格 可可粉報價 可可粉添加量

可可粉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

可可粉的CAS號存在多個記錄，常見的有 84929-28-2、9000-31-9、617-48-1、151-21-3。由于可可粉是混合物，不同來源可能標(biāo)注不同成分的CAS號。

2. 分子式

可可粉為復(fù)雜混合物，無單一分子式。其成分包含多種化合物，因此無法用一個確定的分子式描述。

3. 簡介

可可粉是從可可樹果實中取出的可可豆，經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片（可可餅），再經(jīng)脫脂粉碎后的粉狀物。按含脂量可分為高、中、低脂可可粉；按加工方法可分為天然粉和堿化粉?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡?，廣泛應(yīng)用于食品、飲料等領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：棕黃至淺棕色粉末，湯色淡棕紅色。

• 氣味：具有天然可可香，無煙焦味、酶味或其他異味。

• 溶解性：天然可可粉溶解度約30%，堿化可可粉溶解性更好，可用于液體產(chǎn)品。

• pH值：天然可可粉pH值一般在5.0-5.8之間，堿化可可粉pH值一般在6.2-7.8之間。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 作為巧克力、糖果、糕點、冰淇淋等食品的原料，用于調(diào)色、調(diào)味。

• 用于制作巧克力飲料、熱可可、巧克力奶昔等飲品。

• 用法用量：

• 根據(jù)食品配方和口味需求添加，通常添加比例為1%至20%。

• 巧克力制作中，與可可脂、糖粉等混合使用，具體比例根據(jù)產(chǎn)品要求調(diào)整。

• 糕點和甜點中，添加量一般為5%至15%。

• 飲料中，添加量根據(jù)口味需求調(diào)整，通常為1%至10%。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 用于食品加工，如制作巧克力糖果、冰淇淋、飲料粉末等。

• 作為添加劑或填充劑，應(yīng)用于石油、蓄電池、精密鑄件等領(lǐng)域。

• 用法用量：

• 根據(jù)產(chǎn)品需求和配方添加，一般添加量為1%至10%。

• 具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝要求確定。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 用于制造香精和香料，為產(chǎn)品增添巧克力風(fēng)味。

• 作為加香劑或防凍保濕劑，用于化妝品、護(hù)膚品等個人護(hù)理產(chǎn)品。

• 用法用量：

• 根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求添加，具體用量需通過試驗確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 由于其獨特的顏色和香氣特性，可能在某些特定的紡織品或纖維制品的生產(chǎn)過程中用作染色劑或調(diào)香劑。

• 用法用量：

• 具體應(yīng)用和用量需根據(jù)紡織品的種類和生產(chǎn)工藝確定。

• 目前應(yīng)用相對較少，需進(jìn)一步研究和試驗。

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