5'-鳥苷酸二鈉廠家 5'-鳥苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5'-鳥苷酸二鈉 工廠 5'-鳥苷酸二鈉價格 5'-鳥苷酸二鈉報價 5'-鳥苷酸二鈉添加量

5'-鳥苷酸二鈉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途

CAS號

5550-12-9

分子式

C??H??N?Na?O?P（通常含7個分子結(jié)晶水）

簡介

5'-鳥苷酸二鈉（GMP）是一種重要的化學(xué)品，屬于核苷酸類有機化合物，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中，它主要作為增味劑使用，具有獨特的鮮味，常與谷氨酸鈉（味精）和5'-肌苷酸二鈉（IMP）混合使用，以增強食品的鮮味。

性狀

• 外觀：無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末

• 氣味：無臭

• 味道：有特有的類似香菇的鮮味

• 溶解性：易溶于水（25℃時溶解度大于50g/L），微溶于乙醇、丙酮和乙醚

• 穩(wěn)定性：對酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定，但有較強的吸潮性

• pH值：5%的水溶液pH值為7.0～8.5

用途及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：

• 主要用作增味劑（鮮味劑），可提升食品的口感和風(fēng)味。

• 常與谷氨酸鈉（味精）和5'-肌苷酸二鈉（IMP）混合使用，以產(chǎn)生鮮味協(xié)同效應(yīng)。

• 用法用量：

• 混合使用時，其用量約為味精總量的1%～5%。

• 單獨添加時，可用于醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等，添加量約為0.01～0.1g/kg。

• 也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 可用作防止金屬腐蝕的添加劑。

• 作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體。

• 用法用量：

• 具體用法用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的特性和應(yīng)用需求進行定制。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：

• 可用于生產(chǎn)含有核苷酸的藥物和化妝品等產(chǎn)品的原料或中間體。

• 作為生物化學(xué)原料，用于合成其他具有特定功能的化合物。

• 用法用量：

• 具體用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的類型和條件來確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 在紡織行業(yè)的直接應(yīng)用并不廣泛。

• 但考慮到其在化學(xué)領(lǐng)域的多樣性和作為增味劑在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用，其某些化學(xué)性質(zhì)或衍生物可能在紡織染整、助劑開發(fā)等方面有潛在的應(yīng)用價值。

• 用法用量：

• 目前尚未有明確的報道或研究，需要進一步的研究和開發(fā)。

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