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檸檬酸鉀（Potassium Citrate）基礎(chǔ)信息

1. CAS號

• CAS號：6100-05-6（無水檸檬酸鉀）；2922-54-9（三水合檸檬酸鉀）

2. 分子式

• 分子式：

• 無水檸檬酸鉀：K?C?H?O?

• 三水合檸檬酸鉀：K?C?H?O?·3H?O

3. 簡介

檸檬酸鉀是檸檬酸（2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸）與鉀離子（K?）形成的有機鹽，屬于可溶性鉀補充劑。其鉀含量約為36.2%（以無水物計），易溶于水，具有溫和的堿味和良好的化學(xué)穩(wěn)定性，常作為食品工業(yè)的酸度調(diào)節(jié)劑或礦物質(zhì)強化劑，也可用于化工和醫(yī)藥中間體領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色結(jié)晶性粉末或顆粒

• 溶解性：易溶于水（25℃時溶解度約100 g/100 mL），微溶于乙醇

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定（＜120℃條件下穩(wěn)定），耐酸堿腐蝕；吸濕性較強，需干燥環(huán)境儲存

5. 應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：

• 作為酸度調(diào)節(jié)劑，用于飲料（如果汁、碳酸飲料）、乳制品（如酸奶）等調(diào)節(jié)pH值；

• 作為礦物質(zhì)強化劑，用于營養(yǎng)補充劑或特殊膳食食品中補充鉀元素；

• 作為穩(wěn)定劑，用于冷凍食品（如冰淇淋）中防止冰晶形成。

• 用法用量：

• 酸度調(diào)節(jié)劑：添加量為食品總質(zhì)量的0.1%-0.5%（以鉀計，需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）；

• 礦物質(zhì)強化劑：添加量為食品總質(zhì)量的0.05%-0.3%（以鉀元素計）；

• 穩(wěn)定劑：添加量為食品總質(zhì)量的0.05%-0.2%。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 用途：

• 作為水處理劑，用于工業(yè)循環(huán)水系統(tǒng)中抑制水垢生成（通過螯合鈣鎂離子）；

• 作為洗滌劑的助劑，用于提高清潔劑的緩沖能力和去污效果。

• 用法用量：

• 水處理：投加量為10-50 ppm（以循環(huán)水體積計）；

• 洗滌劑助劑：添加量為配方總量的1%-5%。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 作為有機合成中間體，用于制備檸檬酸衍生物（如檸檬酸酯類增塑劑）；

• 作為催化劑載體，用于石油化工中的酯化、縮合反應(yīng)。

• 用法用量：

• 合成中間體：投料比例需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)計量比確定（例如制備檸檬酸酯時，占比可能為5%-15%）；

• 催化劑載體：負載量為載體質(zhì)量的10%-30%。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 作為紡織助劑成分，用于羊毛、絲綢等天然纖維的抗靜電處理（通過調(diào)節(jié)纖維表面電荷）；

• 作為染料固色劑的輔助成分，用于提高染料在纖維上的附著力。

• 用法用量：

• 纖維整理：整理液中的添加量為0.05%-0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，需實驗驗證效果）；

• 染料固色：添加量為染液質(zhì)量的0.01%-0.05%。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。