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N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine）基礎(chǔ)信息

1. CAS號(hào)

• CAS號(hào)：7512-17-6

2. 分子式

• 分子式：C?H??NO?

3. 簡(jiǎn)介

N-乙酰氨基葡萄糖是氨基葡萄糖的乙酰化衍生物，屬于單糖類化合物。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，是生物體內(nèi)糖胺聚糖（如甲殼素、透明質(zhì)酸）的重要組成單元，常作為食品添加劑、化工原料或工業(yè)助劑使用。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色結(jié)晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑

• 穩(wěn)定性：對(duì)熱穩(wěn)定（＜80℃條件下穩(wěn)定），但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中可能水解；吸濕性較強(qiáng)，需干燥環(huán)境儲(chǔ)存

5. 應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：

• 作為膳食補(bǔ)充劑原料，用于功能性食品配方（需符合相關(guān)法規(guī)）；

• 作為食品加工助劑（如發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)劑），用于特定微生物發(fā)酵工藝的碳源補(bǔ)充。

• 用法用量：

• 膳食補(bǔ)充用途：添加量為食品總質(zhì)量的0.1%-0.5%（以N-乙酰氨基葡萄糖計(jì)，需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）；

• 加工助劑：用量通常為0.05%-0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需結(jié)合工藝驗(yàn)證。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 用途：

• 作為合成殼聚糖、透明質(zhì)酸等生物高分子材料的單體或中間體；

• 用于化妝品原料的制備，如保濕劑或皮膚調(diào)理劑（需符合化妝品法規(guī)）。

• 用法用量：

• 生物材料合成：投料量需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物合成路線優(yōu)化（例如合成殼聚糖時(shí)，占比可能為20%-40%）；

• 化妝品原料：添加量為配方總質(zhì)量的0.5%-2%。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 作為有機(jī)合成中間體，用于制備藥物前體、功能性低聚糖或特種表面活性劑；

• 作為水處理劑的成分，用于工業(yè)循環(huán)水系統(tǒng)的緩蝕處理（利用其氨基和羥基的螯合特性）。

• 用法用量：

• 合成中間體：投料比例需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)計(jì)量比確定（例如合成低聚糖時(shí)，占比可能為10%-25%）；

• 水處理：投加量為5-15 ppm（以循環(huán)水體積計(jì)）。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 作為紡織助劑成分，用于羊毛、絲綢等天然纖維的抗靜電處理或柔軟性提升（羥基和氨基可與纖維表面結(jié)合，調(diào)節(jié)電荷分布）；

• 作為功能性涂層材料的組分，用于開(kāi)發(fā)具有吸濕排汗性能的紡織品。

• 用法用量：

• 纖維整理：整理液中的添加量為0.1%-0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證效果）；

• 涂層材料：添加量為涂層總質(zhì)量的1%-3%。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。