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維生素C鈉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：134-03-2

• 分子式：C?H?NaO?

• 分子量：198.11

2. 簡介

維生素C鈉（L-抗壞血酸鈉鹽）是維生素C的鈉鹽形式，屬于維生素C生產(chǎn)過程中的中間產(chǎn)品。其性能比維生素C更穩(wěn)定，且不再有維生素C的強(qiáng)酸性，可與多種物質(zhì)共存。

3. 性狀

• 外觀：白色或極微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

• 氣味：無臭

• 溶解性：在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中不溶

• 穩(wěn)定性：在空氣中較穩(wěn)定，遇光色漸變暗，在干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，吸潮后或在水溶液中會慢慢氧化分解

• pH值：其水溶液的pH值應(yīng)為7.0~8.0

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：維生素C鈉在食品工業(yè)中常用作抗氧化劑、護(hù)色劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，能夠防止食品中的營養(yǎng)成分氧化，保持食品的色澤和口感，并延長食品的保質(zhì)期。

• 用法用量：

• 在食品加工過程中，維生素C鈉的添加量會根據(jù)不同的食品種類和加工工藝而有所不同。例如，在焙烤食品、飲料、乳制品和肉類等易受氧化影響的食品中，維生素C鈉通常以一定的比例混合到食品原料中。

• 具體用量需遵循國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)產(chǎn)品的具體需求和加工過程來確定。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：在工業(yè)上，維生素C鈉可用作抗氧化劑、穩(wěn)定劑等，還可用于合成某些化工產(chǎn)品，如維生素C類藥品和其他抗氧化劑。

• 用法用量：

• 在工業(yè)應(yīng)用中，維生素C鈉的具體用法和用量會根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求來確定。

• 它可能以粉末或溶液的形式添加到反應(yīng)體系中，參與化學(xué)反應(yīng)或作為產(chǎn)品的成分之一。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：在化工領(lǐng)域，維生素C鈉的用途與其在工業(yè)領(lǐng)域相似，主要用于合成抗氧化劑、防腐劑等化工產(chǎn)品。它還可以用作某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或助劑，促進(jìn)反應(yīng)的進(jìn)行和提高產(chǎn)物的質(zhì)量。

• 用法用量：

• 在化工應(yīng)用中，維生素C鈉的具體用法和用量取決于化學(xué)反應(yīng)的類型、條件和所需產(chǎn)物的性質(zhì)。

• 它可能以不同的比例和形式添加到反應(yīng)體系中，以滿足特定的工藝要求。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：在紡織行業(yè)中，維生素C鈉的具體應(yīng)用可能較少提及，但基于其抗氧化性和穩(wěn)定性，它有可能在紡織品整理過程中發(fā)揮一定的作用，如提高紡織品的抗氧化性能等。不過，這方面的應(yīng)用還需要進(jìn)一步的研究和探索。

• 用法用量：

• 在紡織行業(yè)中的應(yīng)用中，維生素C鈉的具體用法和用量尚未確定。

• 它可能以溶液的形式噴灑或浸泡在紡織品上，以達(dá)到預(yù)期的整理效果。但具體的用法用量還需根據(jù)紡織品的種類、加工方式和所需性能來確定。

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