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丁基羥基茴香醚的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：25013-16-5

• 分子式：C??H??O?

• 分子量：180.24

2. 簡介

丁基羥基茴香醚（BHA）是一種脂溶性抗氧化劑，由兩種異構(gòu)體（3-叔丁基-4-羥基茴香醚和2-叔丁基-4-羥基茴香醚）組成，通常以3-叔丁基-4-羥基茴香醚為主。BHA能有效防止食品中油脂氧化變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期，在食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

3. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色蠟樣晶體粉末或結(jié)晶

• 氣味：稍有石油類臭氣和刺激性味

• 熔點(diǎn)：57 - 65℃，隨3-BHA和2-BHA兩異構(gòu)體的混合比不同而異

• 溶解性：不溶于水，易溶于豬脂和植物油等油脂及丙二醇、丙酮和乙醇等有機(jī)溶劑

4. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：作為抗氧化劑，防止食品中脂肪和油脂氧化變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期，提高食品穩(wěn)定性。

• 適用范圍：食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品等。

• 用法用量：

• 根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2014）規(guī)定，最大使用量為0.2g/kg（以脂肪計）。

• 與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時，BHA與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05g/kg。

• 在動物油中用量為0.001% - 0.01%；植物油中用量為0.002% - 0.02%；焙烤食品中用量為0.01% - 0.04%；谷物食品中用量為0.005% - 0.02%；豆?jié){粉中用量為0.001%；精煉油中用量為0.01% - 0.1%；糖果、口香糖基用量可達(dá)0.1%。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：作為抗氧化劑，保護(hù)橡膠、塑料、燃料和潤滑油等產(chǎn)品免受氧化損害，延長產(chǎn)品使用壽命。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品特性和需求確定，添加量一般在0.1% - 0.5%之間。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：可用作有機(jī)合成的原料或助劑，參與各種化學(xué)反應(yīng)。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)和工藝要求確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：利用其抗氧化性能，保護(hù)紡織品免受氧化損傷，確保紡織品質(zhì)量和外觀。

• 用法用量：具體應(yīng)用方式和用量因紡織品種類和工藝要求而異?？赏ㄟ^涂抹在包裝材料內(nèi)面、在包裝袋內(nèi)充入抗氧化劑的蒸汽或用噴霧法將抗氧化劑噴灑在包裝紙或紙板上等方式使用，用量一般為0.02% - 0.1%。

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