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富馬酸一鈉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

富馬酸一鈉的CAS號為7704-73-6。

2. 分子式

富馬酸一鈉的分子式為C?H?NaO?，分子量為138.06。

3. 簡介

富馬酸一鈉是一種化學物質，屬于食品添加劑和工業(yè)原料。其獨特的化學性質使其在食品、工業(yè)、化工等領域有廣泛應用，主要作為酸味劑、膨松劑、防腐劑和緩沖劑等。

4. 性狀

富馬酸一鈉為白色結晶性粉末，無臭，具有特殊的酸味（略帶堿性味），熔點約為290℃（也有報道為294℃~300℃），能夠很好地溶解于水（在25℃下溶解度為6.89g/100mL）。

5. 在各行業(yè)中的用途、用法及用量

• 食品添加劑行業(yè)

• 在果醬和果凍、橘皮果凍中的使用量為3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量）。

• 在蛋糕、餅干、面包、果汁等食品中，用量一般為0.2%~0.5%。

• 具體用量需遵循相關食品法規(guī)和標準。

• 用途：富馬酸一鈉可作為酸味劑、膨松劑、調味劑、抗氧化助劑、防腐劑、緩沖劑等使用，常用于水產品、肉糜類食品、配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍、面包、曲奇餅干等食品中。

• 用法：通常將富馬酸一鈉溶解在水中，然后均勻地加入食品中，或直接與其他原料混合。

• 用量：

• 工業(yè)領域

• 用途：富馬酸一鈉可用于制備磷酸鹽、鈦白粉、磷酸銨等工業(yè)原料，還可能用作合成樹脂、媒染劑的合成原料。

• 用法及用量：具體用量和用法需根據不同的生產工藝和產品要求而定。

• 化工行業(yè)

• 用途：富馬酸一鈉可能用作合成某些化學物質的原料或中間體，也可能用于某些特定的化學反應過程。

• 用法及用量：具體用量需根據化工生產的實際需求和工藝要求而定。

• 紡織行業(yè)

• 用途：富馬酸一鈉在紡織行業(yè)中的具體應用尚未廣泛報道，但基于其化學性質，未來可能在紡織品的某些處理過程中有所應用，如處理或酸堿度調節(jié)。

• 用法及用量：具體用量需根據紡織品的種類、處理工藝和產品要求而定。

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