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雞蛋粉（Egg Powder）

1. CAS號(hào)

無單一CAS號(hào)（雞蛋粉為天然食品原料，主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪等，無特定CAS登記）

2. 分子式

無固定分子式（主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂等，成分比例因雞蛋來源和加工工藝差異而不固定）

3. 簡(jiǎn)介

雞蛋粉是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)打蛋、分離（全蛋粉保留全部成分，蛋白粉或蛋黃粉可單獨(dú)提?。?、殺菌、噴霧干燥等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝不同，可分為全蛋粉、蛋白粉和蛋黃粉。雞蛋粉保留了雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)），蛋白質(zhì)含量約11%~13%（全蛋粉），脂肪含量約10%~35%（全蛋粉脂肪含量較高，蛋白粉脂肪含量極低）。其通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝控制微生物指標(biāo)，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或加工原料。

4. 性狀

• 外觀：淡黃色至淺黃色粉末（全蛋粉顏色較深，蛋白粉顏色較淺），色澤均勻無結(jié)塊

• 氣味：輕微蛋腥味或無特殊氣味

• 溶解性：部分溶于水（形成乳濁液），不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑

• 密度：約0.4~0.6 g/cm3（松散堆積密度）

• 穩(wěn)定性：對(duì)熱穩(wěn)定（干燥狀態(tài)下耐高溫），但需避光、密封保存于陰涼干燥處（理想儲(chǔ)存溫度≤25℃，濕度≤60%），以防脂肪氧化或微生物滋生。

5. 用途

(1) 食品添加劑

• 用途：

• 全蛋粉：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于烘焙食品（如蛋糕、面包）、面制品（如面條、餅干）等，提升蛋白質(zhì)和脂肪含量；作為食品原料用于乳制品（如蛋奶飲料）、冰淇淋等，改善產(chǎn)品口感和質(zhì)地。

• 蛋白粉：作為食品原料用于蛋白棒、代餐產(chǎn)品等，提供高純度蛋白質(zhì)；作為蛋糕、慕斯等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑，改善蓬松度和結(jié)構(gòu)。

• 蛋黃粉：作為食品原料用于烘焙食品（如蛋黃派）、調(diào)味品（如沙拉醬），提供濃郁蛋香和乳化性。

• 用法用量：根據(jù)食品類型及工藝需求添加，通常為總配方的5%~30%（具體比例需符合食品配方設(shè)計(jì)要求）。

(2) 工業(yè)應(yīng)用

• 用途：

• 作為飼料添加劑用于家禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料，補(bǔ)充動(dòng)物所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素；

• 作為工業(yè)原料用于生物制品（如酶制劑、疫苗）的生產(chǎn)，提供蛋白質(zhì)基質(zhì)。

• 用法用量：根據(jù)工業(yè)配方需求調(diào)整，通常為配方總量的5%~20%（視具體應(yīng)用場(chǎng)景而定）。

(3) 化工行業(yè)

• 用途：

• 作為化妝品原料（如洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素的調(diào)理劑）的輔助成分，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)地；

• 作為膠黏劑或涂料的天然成膜劑，用于環(huán)保材料開發(fā)。

• 用法用量：根據(jù)合成或配方工藝調(diào)整，通常為反應(yīng)體系或配方的1%~5%。

(4) 紡織行業(yè)

• 用途：

• 可能作為紡織助劑的輔助成分，用于纖維整理（如抗靜電處理或親水整理），提升織物服用性能；

• 作為功能性紡織品（如吸濕排汗面料）的基材之一，增強(qiáng)織物的舒適性。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液的0.1%~1%（需結(jié)合纖維類型及加工條件優(yōu)化）。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。